Tteokbokki Spesial: Resep Kue Beras Pedas yang Pasti Bikin Ketagihan
wherearewegoing.net – Tteokbokki (떡볶이) adalah salah satu hidangan paling ikonik dalam masakan Korea, dikenal dengan rasa pedas manis yang khas, serta tekstur kenyal dari tteok (kue beras Korea). Makanan jalanan ini sangat populer di Korea dan bahkan telah menyebar ke seluruh dunia. Di Korea, Tteokbokki sering ditemukan di warung kaki lima, tapi kamu juga bisa membuatnya di rumah dengan resep yang sederhana namun tetap nikmat.
Resep Tteokbokki Spesial ini memiliki kombinasi rasa pedas, manis, dan gurih yang pasti bikin ketagihan. Dengan tambahan bahan pelengkap seperti fish cake (ikan tempura), telur rebus, dan sedikit sayuran, tteokbokki ini akan lebih kaya rasa dan lebih menggugah selera.
Berikut adalah cara membuat Tteokbokki Spesial yang mudah dan pastinya lezat!
Bahan-bahan untuk Tteokbokki Spesial:
- 300 gram tteok (kue beras Korea), bisa menggunakan tteokbokki yang sudah jadi atau kue beras Korea yang panjang (garaetteok)
- 1 liter air
- 2 sendok makan gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sendok makan gochugaru (bubuk cabai Korea), opsional, untuk tambahan kepedasan
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan gula pasir
- 1 sendok makan minyak wijen
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 100 gram fish cake (ikan tempura Korea), potong-potong (opsional)
- 2 butir telur rebus (untuk pelengkap, opsional)
- 1 sendok teh biji wijen (untuk taburan)
- Daun bawang secukupnya, cincang halus untuk garnish
Langkah-langkah Membuat Tteokbokki Spesial:
1. Persiapkan Tteok (Kue Beras):
- Jika kamu menggunakan tteok (kue beras) yang belum dimasak, rendam kue beras dalam air selama sekitar 20-30 menit agar teksturnya lebih kenyal. Setelah direndam, tiriskan airnya.
2. Buat Kaldu Saus Tteokbokki:
- Panaskan 1 liter air dalam panci. Setelah air mendidih, tambahkan 2 sendok makan gochujang (pasta cabai Korea), 1 sendok makan gula pasir, dan 1 sendok makan kecap asin. Aduk rata hingga gochujang larut dan saus tercampur dengan baik.
- Jika kamu ingin rasa pedas yang lebih kuat, tambahkan sedikit gochugaru (bubuk cabai Korea) untuk memperkaya rasa pedasnya.
3. Tumis Bawang Putih:
- Panaskan 1 sendok makan minyak wijen dalam wajan besar dengan api sedang. Setelah itu, masukkan bawang putih cincang dan tumis hingga harum, sekitar 1-2 menit. Minyak wijen memberikan rasa khas yang gurih pada tteokbokki.
4. Masukkan Tteok (Kue Beras) dan Kaldu:
- Setelah bawang putih harum, masukkan kue beras (tteok) yang sudah direndam. Tuangkan kaldu saus gochujang yang sudah dibuat tadi ke dalam wajan. Aduk rata hingga kue beras terbalut saus.
- Masak dengan api sedang sambil sesekali diaduk. Biarkan saus meresap ke dalam kue beras dan mengental. Jika saus terlalu kental, tambahkan sedikit air untuk menyesuaikan konsistensinya.
5. Tambahkan Fish Cake dan Telur Rebus:
- Setelah saus mengental, masukkan fish cake (ikan tempura Korea) yang sudah dipotong-potong kecil. Aduk rata dan masak selama 3-5 menit hingga fish cake matang dan saus meresap ke dalamnya.
- Jika kamu menggunakan telur rebus, potong telur menjadi dua bagian dan tambahkan ke dalam wajan. Masak selama beberapa menit agar telur tercampur rata dengan saus.
6. Penyelesaian dan Penyajian:
- Setelah semua bahan matang dan tercampur dengan baik, angkat tteokbokki dari wajan dan pindahkan ke piring saji.
- Taburkan daun bawang cincang dan biji wijen di atasnya untuk memberikan sentuhan aroma dan rasa segar.
Tips Membuat Tteokbokki Spesial yang Lezat:
- Sesuaikan Rasa Pedas: Jika kamu ingin rasa pedas yang lebih kuat, tambahkan lebih banyak gochujang atau gochugaru. Jangan ragu untuk menyesuaikan rasa pedas sesuai dengan selera kamu.
- Mengatur Kekentalan Saus: Jika saus terlalu kental, tambahkan sedikit air dan masak hingga saus mendapatkan konsistensi yang diinginkan. Sebaliknya, jika saus terlalu cair, masak lebih lama hingga mengental.
- Fish Cake dan Telur: Fish cake menambah rasa gurih dan kenyal pada tteokbokki. Telur rebus memberikan kelembutan yang menyatu dengan saus pedas. Jangan lewatkan kedua bahan ini jika ingin tteokbokki yang otentik.
- Variasi Pelengkap: Selain fish cake, kamu bisa menambahkan tahu, sosis, atau sayuran seperti bawang bombay, wortel, atau kol untuk variasi rasa.
- Menggunakan Kaldu: Jika kamu memiliki kaldu ikan atau kaldu ayam, gunakan kaldu tersebut untuk membuat saus tteokbokki lebih kaya rasa.
Nikmati Tteokbokki Spesial:
Tteokbokki Spesial ini sangat cocok untuk camilan atau bahkan makan malam ringan yang mengenyangkan. Rasanya yang pedas manis dengan tambahan fish cake dan telur rebus menjadikannya lebih kaya dan lezat. Selamat mencoba resep tteokbokki spesial ini di rumah! Hidangan yang pasti akan membuat siapa pun ketagihan!