Tom Khlong Ayam: Sup Pedas Asam Thailand yang Lezat dan Mudah Dibuat

Tom Khlong Ayam: Sup Pedas Asam Thailand yang Lezat dan Mudah Dibuat

wherearewegoing.net – Tom Khlong Ayam adalah salah satu hidangan sup khas Thailand yang menggabungkan rasa pedas, asam, dan segar dengan bahan utama ayam. Sup ini memiliki kuah yang kaya akan rempah dan bumbu yang membuatnya sangat menggugah selera. Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan, Tom Khlong Ayam bisa dibuat di rumah untuk menikmati cita rasa autentik Thailand tanpa harus pergi jauh. Cocok dinikmati di segala suasana, terutama saat cuaca dingin atau saat ingin menikmati hidangan yang menghangatkan.

Bahan-Bahan:

Kuah Sup:

• 500 gram ayam (bagian paha atau dada), potong kecil
• 1,5 liter kaldu ayam
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 2 batang serai, memarkan
• 5 lembar daun jeruk purut, sobek-sobek
• 3 buah cabai merah besar (atau sesuai selera), iris tipis
• 3 buah cabai rawit (opsional, untuk tingkat kepedasan lebih tinggi)
• 2 sendok makan pasta tom yam (atau pasta tom kha untuk versi lebih ringan)
• 1 sdt gula merah atau gula aren
• 2 sdm kecap ikan
• 3-4 sendok makan air jeruk nipis (atau sesuai selera)
• 1 sdt garam (sesuaikan dengan selera)
• 1 batang kayu manis (optional, untuk aroma lebih dalam)
• 1 buah tomat, potong-potong

Pelengkap:

• 200 gram jamur kuping atau jamur shiitake, iris
• 2 batang daun ketumbar, cincang kasar untuk taburan
• Daun bawang, iris tipis untuk taburan
• Bumbu tambahan: cuka beras, sambal, atau irisan cabai rawit, sesuai selera

Cara Membuat:

1. Membuat Kuah Sup:
   • Rebus kaldu ayam dalam panci besar hingga mendidih. Setelah itu, masukkan potongan ayam dan masak hingga ayam matang dan empuk, sekitar 10-15 menit.
   • Sambil menunggu ayam matang, panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum.
   • Setelah itu, masukkan cabai merah, cabai rawit (jika menggunakan), serai, daun jeruk purut, kayu manis (jika menggunakan), gula merah, kecap ikan, dan pasta tom yam. Aduk rata dan biarkan kuah mendidih selama 10 menit agar bumbu meresap.
   • Tambahkan tomat yang sudah dipotong dan biarkan hingga tomat melunak dan keluar jusnya.
   • Cicipi kuah dan sesuaikan rasa dengan menambahkan air jeruk nipis, garam, atau kecap ikan sesuai selera.
2. Menambahkan Pelengkap:
   • Masukkan jamur ke dalam kuah, masak selama 5-7 menit hingga jamur matang.
   • Angkat sup dari api setelah semua bahan matang.
3. Penyajian:
   • Sajikan sup dalam mangkuk besar, taburi dengan daun ketumbar cincang dan daun bawang iris.
   • Untuk menambah rasa pedas dan segar, tambahkan sambal, irisan cabai rawit, atau sedikit cuka beras sesuai selera.

Tips untuk Rasa yang Lebih Segar dan Autentik:

• Kaldu Ayam: Jika memungkinkan, buat kaldu ayam sendiri dengan merebus tulang ayam untuk rasa yang lebih kaya dan gurih.
• Jeruk Nipis: Penambahan air jeruk nipis sangat penting untuk memberikan rasa asam yang menyegarkan. Sesuaikan dengan selera, namun jangan terlalu banyak agar rasa asam tidak terlalu dominan.
• Pasta Tom Yam: Menggunakan pasta tom yam yang berkualitas akan memberikan rasa pedas, asam, dan segar yang khas. Jika tidak ada, bisa diganti dengan bumbu rempah Thailand lainnya.

Kenikmatan Tom Khlong Ayam

Tom Khlong Ayam adalah sup yang kaya rasa dengan kombinasi pedas, asam, dan gurih yang sangat menggugah selera. Kuahnya yang segar dan bumbu yang melimpah membuat hidangan ini sangat memuaskan dan cocok untuk dinikmati kapan saja. Hidangan ini juga mudah dibuat di rumah dengan bahan-bahan yang sederhana dan mudah didapat.

Cobalah resep Tom Khlong Ayam ini di rumah dan nikmati kelezatannya bersama keluarga atau teman-teman!