wherearewegoing.net – Tahu Gejrot adalah salah satu kuliner khas dari Cirebon yang memadukan tahu goreng renyah dengan kuah asam pedas yang nikmat. Hidangan ini terkenal dengan cita rasa unik yang memadukan gurihnya tahu yang digoreng dengan kuah yang segar, pedas, dan sedikit manis. Tahu Gejrot sangat cocok untuk dijadikan camilan atau hidangan pembuka yang menggugah selera. Jika Anda ingin mencobanya di rumah, berikut adalah resep mudah untuk membuat Tahu Gejrot Lezat yang pasti akan memanjakan lidah Anda.
Bahan-Bahan:
Untuk Tahu:
- 5 buah tahu putih, potong kotak-kotak kecil
- Minyak untuk menggoreng
Untuk Kuah Asam Pedas:
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera pedas), haluskan
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan air asam jawa
- 1 sendok teh gula merah serut
- 1/2 sendok teh garam
- 100 ml air matang
- 1 sendok makan air jeruk nipis (optional)
- 1 batang daun seledri, iris halus (untuk garnish)
Cara Membuat:
1. Memasak Tahu:
- Potong tahu: Potong tahu menjadi kotak-kotak kecil atau sesuai selera.
- Goreng tahu: Panaskan minyak dalam wajan. Goreng potongan tahu hingga berwarna kecokelatan dan renyah. Angkat dan tiriskan agar tidak terlalu berminyak.
2. Membuat Kuah Asam Pedas:
- Tumis bumbu halus: Panaskan sedikit minyak dalam wajan kecil, tumis bawang putih dan cabai rawit yang sudah dihaluskan hingga harum dan matang.
- Tambahkan bahan lain: Masukkan kecap manis, air asam jawa, gula merah serut, garam, dan air matang. Aduk rata dan masak hingga kuah mendidih dan gula larut.
- Koreksi rasa: Cicipi kuah dan sesuaikan rasa asam, pedas, atau manisnya sesuai selera. Jika suka, tambahkan air jeruk nipis untuk memberi rasa segar.
3. Penyajian:
- Susun tahu goreng: Taruh tahu goreng yang sudah ditiriskan ke dalam mangkuk atau piring saji.
- Sirami dengan kuah asam pedas: Siramkan kuah asam pedas yang telah matang di atas tahu goreng hingga merata.
- Taburi seledri: Taburkan irisan daun seledri sebagai garnish untuk memberikan aroma segar.
- Sajikan: Hidangkan Tahu Gejrot dengan nasi hangat atau sebagai camilan.
Tips:
- Goreng tahu hingga renyah: Agar tahu lebih nikmat, pastikan tahu digoreng hingga renyah dan berwarna keemasan. Tahu yang crispy akan menyerap kuah dengan lebih baik.
- Sesuaikan pedasnya: Anda bisa mengurangi atau menambah jumlah cabai sesuai dengan tingkat kepedasan yang diinginkan.
- Kuah lebih kental: Untuk kuah yang sedikit kental, Anda bisa menambahkan sedikit larutan maizena ke dalam kuah sebelum mendidih.
Tahu Gejrot Lezat ini menyajikan kombinasi tahu goreng renyah dengan kuah asam pedas yang segar, memberikan pengalaman makan yang tak terlupakan. Hidangan ini cocok untuk Anda yang menyukai makanan pedas dengan rasa gurih yang sempurna. Selamat mencoba!