wherearewegoing.net – Sup bakso ikan spesial adalah hidangan yang penuh cita rasa, dengan kuah kaldu yang gurih dan bakso ikan yang empuk serta kenyal. Bakso ikan yang terbuat dari ikan segar, dilengkapi dengan bumbu yang tepat, akan memberikan rasa yang lebih lezat dan berbeda dari bakso pada umumnya. Kuah sup yang bening dengan aroma ikan segar akan semakin menggugah selera. Dilengkapi dengan daun bawang dan seledri segar, sup bakso ikan ini bisa menjadi pilihan menu makan siang atau makan malam yang sangat menggugah selera.
Berikut adalah resep sup bakso ikan spesial beserta rahasia membuat bakso ikan yang empuk dan gurih!
Bahan-Bahan:
Untuk Bakso Ikan:
- 300 gram ikan tenggiri fillet (atau ikan putih lain seperti kakap, gabus, atau bandeng)
- 100 gram tepung sagu/tapioka
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
- 1 putih telur
- 100 ml air es (untuk adonan lebih kenyal)
- 1 sendok teh minyak ikan (opsional, untuk menambah cita rasa gurih)
Untuk Kuah Sup:
- 1 liter air kaldu ikan (kaldu ikan homemade lebih baik, jika tidak bisa menggunakan kaldu ikan instan)
- 2 siung bawang putih (cincang halus)
- 2 siung bawang merah (cincang halus)
- 1 batang serai (memarkan)
- 2 lembar daun jeruk purut (untuk aroma segar)
- 1 sendok teh gula pasir (untuk menyeimbangkan rasa)
- 1 sendok makan kecap ikan (untuk rasa umami)
- 1 sendok teh garam (sesuaikan selera)
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok makan minyak goreng (untuk menumis)
Pelengkap:
- Daun bawang (iris halus untuk taburan)
- Seledri (iris halus untuk taburan)
- Sambal (untuk yang suka pedas)
- Jeruk nipis (untuk memberikan rasa segar)
- Mie telur atau bakmi (opsional, untuk tambahan karbohidrat)
Cara Membuat Sup Bakso Ikan Spesial:
1. Membuat Bakso Ikan:
- Haluskan ikan tenggiri dengan menggunakan food processor atau blender hingga teksturnya menjadi halus dan lembut.
- Masukkan tepung sagu, garam, merica, kaldu bubuk (jika menggunakan), minyak ikan (jika suka), dan putih telur ke dalam adonan ikan. Tambahkan air es sedikit-sedikit untuk mendapatkan adonan yang kenyal dan tidak terlalu lembek.
- Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan adonan menjadi elastis serta kenyal.
- Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil (sekitar 2-3 cm diameter). Gunakan dua sendok makan atau tangan untuk membentuk bola bakso.
- Rebus air dalam panci besar hingga mendidih. Masukkan bakso ikan yang telah dibentuk ke dalam air mendidih. Setelah bakso mengapung, angkat dan tiriskan. Sisihkan.
2. Membuat Kuah Sup:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan berwarna keemasan.
- Tambahkan serai yang sudah dimemarkan dan daun jeruk purut. Aduk rata hingga bumbu semakin harum.
- Tuangkan kaldu ikan ke dalam wajan, lalu tambahkan gula pasir, kecap ikan, garam, dan merica. Masak dengan api sedang hingga kuah mendidih dan bumbu meresap, sekitar 10-15 menit.
3. Menyatukan Sup:
- Setelah kuah siap, masukkan bakso ikan yang sudah direbus ke dalam kuah. Masak selama beberapa menit agar bakso ikan semakin meresap bumbu dan kuahnya.
- Cicipi kuahnya, jika perlu tambahkan garam atau kecap ikan untuk menyesuaikan rasa.
- Angkat dari kompor dan siap disajikan.
4. Penyajian:
- Sajikan sup bakso ikan dalam mangkuk-mangkuk individual.
- Taburi dengan irisan daun bawang dan seledri untuk memberi aroma segar.
- Jika suka pedas, tambahkan sambal di sampingnya.
- Peras jeruk nipis ke dalam sup sebelum disajikan untuk memberikan rasa segar yang menyegarkan.
5. Menikmati Sup Bakso Ikan Spesial:
- Sup bakso ikan ini nikmat disajikan bersama mie telur atau bakmi yang sudah dimasak, atau langsung disantap dengan nasi putih hangat.
- Anda bisa menambah sambal untuk memberi sentuhan pedas atau jeruk nipis untuk memberikan rasa segar.
Rahasia Membuat Bakso Ikan yang Empuk dan Gurih:
- Pilih Ikan Segar: Gunakan ikan tenggiri atau ikan putih segar lainnya yang memiliki tekstur daging yang kenyal. Ikan segar akan memberikan hasil bakso yang lebih empuk dan gurih.
- Tekstur Adonan yang Kenyal: Untuk mendapatkan bakso ikan yang kenyal, pastikan Anda menambahkan air es sedikit-sedikit saat membuat adonan. Proses ini akan membantu bakso ikan lebih kenyal dan tidak mudah hancur saat direbus.
- Minyak Ikan untuk Rasa Lebih Gurih: Menambahkan minyak ikan ke dalam adonan bakso akan memberikan rasa gurih yang lebih kaya dan aroma khas ikan yang lebih kuat.
- Rebus dengan Suhu Sedang: Saat merebus bakso ikan, pastikan air sudah benar-benar mendidih sebelum memasukkan bakso. Setelah bakso mengapung, biarkan sebentar agar tekstur bakso lebih padat dan kenyal.
- Kuah yang Gurih dan Bening: Gunakan kaldu ikan yang jernih dan gurih sebagai dasar kuah. Kaldu ikan yang dibuat sendiri akan memberikan rasa yang lebih kaya dan mendalam. Jika menggunakan kaldu instan, pastikan untuk menambahkan kecap ikan dan gula agar rasa lebih seimbang.
Penyajian Sup Bakso Ikan Spesial:
Sup bakso ikan spesial ini sangat cocok untuk dinikmati bersama keluarga atau teman-teman. Kuahnya yang bening dan gurih, serta bakso ikan yang kenyal, akan memberikan kenikmatan tersendiri. Anda bisa menambah sambal untuk yang suka pedas, atau perasan jeruk nipis untuk memberikan kesegaran ekstra.
Nikmati sup bakso ikan ini dengan mie atau nasi putih hangat, dan Anda akan merasakan kenikmatan yang luar biasa. Selamat mencoba resep sup bakso ikan spesial ini di rumah!