Split Pea Soup adalah pilihan sempurna untuk menemani cuaca dingin. Sup ini terbuat dari kacang polong yang dimasak hingga lembut, berpadu dengan sayuran dan kaldu, menciptakan hidangan yang kaya rasa dan bergizi. Selain rasanya yang lezat, sup ini juga sangat sehat karena kaya akan protein, serat, dan vitamin. Berikut adalah resep mudah untuk membuat Split Pea Soup yang nikmat dan menghangatkan.
Bahan-Bahan:
- 250 gram kacang polong kering (split peas), bilas dan tiriskan
- 1 sendok makan minyak zaitun atau mentega
- 1 bawang bombay, cincang halus
- 2 batang seledri, iris tipis
- 2 wortel, potong dadu kecil
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 liter kaldu ayam atau kaldu sayuran
- 1 lembar daun salam
- 1 sendok teh thyme kering
- ½ sendok teh merica hitam
- 1 sendok teh garam (sesuai selera)
- 100 gram ham atau smoked bacon (opsional, untuk rasa lebih gurih)
- 1 sendok teh paprika (opsional, untuk tambahan rasa)
Langkah-Langkah Membuat Split Pea Soup:
1. Persiapkan Kacang Polong:
Bilas kacang polong kering di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran atau debu. Anda tidak perlu merendam kacang polong sebelum memasak, karena kacang polong akan cepat empuk ketika dimasak dalam sup.
2. Tumis Sayuran:
- Panaskan minyak zaitun atau mentega dalam panci besar dengan api sedang.
- Masukkan bawang bombay cincang, lalu tumis hingga lunak dan beraroma, sekitar 3-4 menit.
- Tambahkan wortel dan seledri, tumis selama 2-3 menit hingga sedikit melunak.
- Masukkan bawang putih cincang, tumis selama 1 menit hingga harum.
3. Tambahkan Kacang Polong dan Kaldu:
- Masukkan kacang polong yang sudah dibilas ke dalam panci bersama dengan sayuran.
- Tuangkan kaldu ayam atau kaldu sayuran ke dalam panci dan aduk rata.
- Tambahkan daun salam, thyme, merica, dan garam. Jika Anda menggunakan paprika, tambahkan juga di sini untuk memberikan rasa yang lebih dalam.
4. Masak Sup:
- Didihkan sup dengan api sedang-tinggi, lalu kecilkan api dan biarkan mendidih perlahan.
- Tutup panci dan masak selama 45-60 menit, atau hingga kacang polong empuk dan hancur. Aduk sesekali untuk memastikan tidak ada yang lengket di dasar panci.
- Jika sup terlalu kental, Anda bisa menambahkan sedikit air atau kaldu sesuai selera untuk mencapai konsistensi yang diinginkan.
5. Tambahkan Daging (Opsional):
Jika Anda memilih untuk menambahkan daging, potong ham atau smoked bacon dan masukkan ke dalam panci pada tahap ini. Masak selama 10-15 menit agar rasa daging meresap ke dalam sup dan menambah kekayaan rasa.
6. Cicipi dan Sesuaikan Rasa:
Cicipi sup dan tambahkan garam atau merica sesuai selera. Jika Anda suka rasa yang lebih kuat, tambahkan sedikit kecap asin atau saus tomat.
7. Penyajian:
Angkat daun salam dari panci sebelum disajikan. Sajikan sup dalam mangkuk dengan roti panggang atau tambahkan sedikit krim asam untuk rasa yang lebih creamy.
Tips:
- Tekstur Sup: Jika Anda menginginkan sup yang lebih halus, Anda bisa menggunakan blender tangan untuk menghaluskan sebagian sup, sehingga teksturnya menjadi lebih lembut.
- Tanpa Daging: Jika Anda lebih memilih versi vegetarian, cukup gunakan kaldu sayuran dan hindari penggunaan daging. Anda juga bisa menambah lebih banyak sayuran seperti bayam atau zucchini untuk meningkatkan rasa dan gizi.
- Penyimpanan: Sup ini bisa disimpan di kulkas selama 3-4 hari, dan rasanya bahkan lebih nikmat setelah didiamkan semalam.
Variasi Split Pea Soup:
- Pedas: Jika Anda suka rasa pedas, tambahkan sedikit cabai bubuk atau cabai segar ke dalam sup.
- Krimi: Untuk mendapatkan sup yang lebih creamy, tambahkan sedikit krim kental atau susu di akhir memasak.
- Vegetarian: Gunakan kaldu sayuran dan tambahkan berbagai sayuran segar seperti bayam atau kale untuk meningkatkan kandungan gizi.
Split Pea Soup adalah hidangan yang sangat cocok untuk menyemangati hari-hari dingin. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan cara pembuatan yang sederhana, sup ini tidak hanya lezat, tetapi juga menyehatkan. Nikmati semangkuk Split Pea Soup yang hangat bersama keluarga atau teman-teman!