Solyanka adalah sup khas Rusia yang kaya rasa, dengan perpaduan asam, pedas, dan gurih. Sup ini memiliki banyak varian, tetapi yang paling menggugah selera adalah Solyanka dengan campuran daging, sayuran, dan bumbu pedas. Berikut adalah resep Solyanka spesial yang pasti akan memanjakan lidah Anda.
Bahan-bahan:
- 300 gram daging sapi atau ayam (bisa juga menggunakan sosis atau daging asap), potong kecil-kecil
- 1 buah bawang bombay, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 buah acar timun, iris tipis
- 1 sendok makan pasta tomat
- 1 liter kaldu sayuran atau kaldu daging
- 2 buah tomat, cincang halus
- 2 sendok makan air lemon atau cuka apel
- 1 sendok teh gula pasir
- 1-2 sendok teh cabai bubuk (sesuai selera pedas)
- Garam dan merica secukupnya
- 2 sendok teh daun dill kering atau segar
- 4-5 buah zaitun hitam (opsional, untuk rasa gurih)
- Krim asam (untuk penyajian)
- Irisan lemon (untuk penyajian)
Cara Membuat:
- Tumis Bawang
Panaskan sedikit minyak dalam panci besar. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan transparan, sekitar 5 menit. - Masukkan Daging dan Pasta Tomat
Tambahkan daging yang sudah dipotong kecil-kecil ke dalam panci dan masak hingga daging berubah warna. Setelah itu, tambahkan pasta tomat dan aduk rata. - Tambahkan Kaldu dan Sayuran
Tuangkan kaldu sayuran atau kaldu daging ke dalam panci. Masukkan tomat cincang, acar timun, dan zaitun hitam (jika menggunakan). Aduk rata dan biarkan mendidih selama 5-10 menit. - Bumbui Sup
Tambahkan air lemon atau cuka apel, gula pasir, cabai bubuk, garam, dan merica sesuai selera. Masak dengan api kecil selama 30-40 menit hingga semua bahan empuk dan bumbu meresap. - Sajikan
Sajikan solyanka panas dengan krim asam di atasnya dan irisan lemon sebagai pelengkap. Taburi dengan daun dill segar atau kering untuk aroma tambahan.
Tips:
- Untuk rasa pedas yang lebih kuat, Anda bisa menambahkan lebih banyak cabai bubuk atau sambal sesuai selera.
- Sup ini bisa disiapkan lebih awal dan rasanya akan semakin nikmat setelah didiamkan semalam agar bumbu lebih meresap.
Nikmati Solyanka spesial ini sebagai hidangan hangat yang penuh rasa, sempurna untuk menemani cuaca dingin atau sebagai sajian spesial untuk keluarga!