Samosa Klasik: Resep Camilan Segitiga Renyah yang Menggugah Selera

Samosa adalah camilan segitiga yang sangat populer di berbagai negara, terutama di kawasan Timur Tengah dan Asia Selatan. Dikenal dengan kulitnya yang renyah dan isian yang kaya rasa, samosa menjadi pilihan favorit untuk hidangan pembuka atau camilan di berbagai acara. Biasanya, samosa diisi dengan daging, kentang, dan rempah-rempah yang menggugah selera. Berikut adalah resep samosa klasik yang mudah untuk dibuat di rumah.

Bahan-Bahan:

Untuk Kulit Samosa:

• 2 cangkir tepung terigu
• 1/4 sendok teh garam
• 2 sendok makan minyak sayur
• 1/2 cangkir air (atau secukupnya)

Untuk Isian:

• 2 sendok makan minyak sayur
• 1 buah bawang bombay, cincang halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 2 buah kentang besar, rebus dan potong dadu kecil
• 1/2 cangkir kacang polong beku (opsional)
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 1 sendok teh jintan bubuk
• 1/2 sendok teh kunyit bubuk
• 1/2 sendok teh cabai bubuk (sesuai selera)
• Garam secukupnya
• 1 sendok teh garam masala (opsional)
• Daun ketumbar segar, cincang halus (opsional)

Cara Membuat:

1. Membuat Kulit Samosa:

1. Campurkan tepung terigu dan garam dalam mangkuk besar. Tambahkan minyak sayur dan aduk rata hingga tercampur.
2. Tambahkan air sedikit-sedikit sambil diuleni hingga adonan bisa dipulung dan tidak lengket. Uleni adonan selama 5-7 menit hingga halus dan elastis.
3. Diamkan adonan selama 20-30 menit untuk mempermudah proses pembentukan kulit samosa.

2. Membuat Isian:

1. Panaskan minyak sayur dalam wajan dengan api sedang. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan bawang bombay melunak.
2. Masukkan kentang yang sudah direbus dan kacang polong, lalu aduk rata.
3. Tambahkan bumbu-bumbu: ketumbar, jintan, kunyit, cabai bubuk, dan garam. Aduk rata dan masak selama 3-5 menit agar bumbu meresap.
4. Jika menggunakan, tambahkan garam masala dan daun ketumbar cincang untuk memberi aroma segar. Angkat dari api dan biarkan dingin.

3. Membentuk Samosa:

1. Ambil sedikit adonan kulit, giling tipis menjadi lingkaran atau oval. Potong menjadi dua bagian untuk membentuk dua lembar kulit samosa.
2. Lipat menjadi segitiga dan isi dengan 1-2 sendok makan isian. Rekatkan ujungnya dengan menekan bagian tepinya menggunakan air atau campuran tepung dan air.

4. Menggoreng Samosa:

1. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup banyak agar samosa bisa terendam sepenuhnya.
2. Goreng samosa hingga berwarna keemasan dan kulitnya renyah, sekitar 4-6 menit. Angkat dan tiriskan pada tisu dapur untuk mengurangi kelebihan minyak.

Tips:

• Variasi Isian: Anda bisa mengganti isian dengan daging ayam, daging sapi, atau campuran sayuran lainnya, seperti wortel atau jagung.
• Kulit Samosa: Pastikan adonan kulit cukup tipis agar samosa terasa lebih renyah saat digoreng.
• Penyimpanan: Samosa yang sudah digoreng bisa disimpan dalam wadah kedap udara dan dipanaskan kembali di oven agar tetap renyah.

Nikmati samosa klasik ini sebagai camilan atau hidangan pembuka bersama keluarga atau teman-teman. Samosa yang renyah dengan isian yang gurih pasti akan menggugah selera. Selamat mencoba!