Rösti adalah hidangan kentang yang berasal dari Swiss, dengan tekstur renyah di luar dan lembut di dalam. Hidangan ini biasanya disajikan sebagai sarapan atau lauk pendamping. Dengan bahan-bahan yang sederhana dan mudah ditemukan, Anda bisa membuat Rösti yang nikmat di rumah. Berikut adalah resep Rösti sederhana yang bisa Anda coba!
Bahan-Bahan:
- 4-5 kentang besar (jenis russet atau kentang biasa)
- 2-3 sendok makan mentega atau minyak goreng
- Garam dan merica secukupnya
Cara Membuat:
1. Persiapkan Kentang:
- Cuci dan kupas kentang. Rebus kentang dalam air mendidih selama 10-12 menit, cukup hingga setengah matang.
- Setelah itu, tiriskan kentang dan biarkan agak dingin. Setelah agak dingin, parut kentang menggunakan parutan kasar. Anda bisa memarut kentang dengan kulitnya untuk tekstur yang lebih alami dan berasa.
2. Siapkan Wajan:
- Panaskan mentega atau minyak dalam wajan anti lengket dengan api sedang.
3. Membuat Rösti:
- Masukkan kentang parut ke dalam wajan dan ratakan sehingga membentuk lapisan tebal yang merata.
- Taburkan garam dan merica secukupnya di atas kentang parut.
- Masak selama 5-7 menit hingga bagian bawah Rösti berwarna kecoklatan dan renyah.
4. Balikkan dan Masak Sisi Lain:
- Setelah sisi pertama kecoklatan, balikkan Rösti dengan hati-hati menggunakan spatula atau piring datar.
- Masak sisi lainnya selama 5-7 menit hingga berwarna keemasan dan renyah.
5. Sajikan:
- Setelah kedua sisi Rösti matang dan renyah, angkat dan tiriskan kelebihan minyaknya.
- Sajikan Rösti panas-panas. Anda bisa menambahkan topping seperti daun bawang cincang atau keju parut sesuai selera.
Tips:
- Kentang: Pilih kentang yang memiliki kadar air rendah untuk mendapatkan hasil Rösti yang lebih renyah.
- Variasi: Untuk variasi rasa, Anda bisa menambahkan bawang bombay, keju parut, atau daging asap.
- Sajian Pendamping: Rösti cocok disajikan bersama telur mata sapi atau sebagai lauk pendamping daging panggang.
Dengan resep Rösti sederhana ini, Anda bisa membuat hidangan kentang yang enak dan renyah di luar, lembut di dalam, dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan. Cocok untuk sarapan atau hidangan pendamping makan siang!