Rickshaw Noodles adalah hidangan mie khas yang populer di beberapa negara Asia. Dengan mie yang kenyal dan kuah kental yang penuh rasa, hidangan ini sangat menggoda selera. Kuahnya yang kaya akan bumbu dan rempah membuatnya menjadi pilihan sempurna untuk makan siang atau makan malam yang menghangatkan. Berikut adalah resep untuk membuat Rickshaw Noodles dengan mie kenyal dan kuah kental yang lezat di rumah.
Bahan-Bahan:
- 200 gram mie telur atau mie udon
- 150 gram daging ayam, sapi, atau babi (potong tipis atau suwir)
- 1 buah wortel, iris tipis memanjang
- 1/2 kol, iris halus
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 bawang bombay, iris tipis
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm kaldu ayam atau kaldu sapi
- 1 sdm tepung maizena (untuk mengentalkan kuah)
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt cabai bubuk (opsional, sesuai selera)
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdm minyak sayur
- Air secukupnya
Langkah-Langkah Pembuatan:
1. Memasak Mie:
- Rebus mie telur atau mie udon sesuai dengan petunjuk pada kemasan hingga matang. Tiriskan mie dan siram dengan air dingin agar tidak lengket. Sisihkan.
2. Menyiapkan Kuah:
- Panaskan minyak sayur dalam wajan atau panci besar. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum dan kecokelatan.
- Masukkan potongan daging ayam, sapi, atau babi. Masak hingga daging matang dan berubah warna.
- Tambahkan wortel dan kol yang telah dipotong, aduk rata, dan masak selama 2-3 menit hingga sayuran sedikit layu.
- Tuangkan kaldu ayam atau sapi, kecap manis, kecap asin, saus tiram, merica, gula pasir, dan cabai bubuk (jika menggunakan). Aduk rata dan biarkan mendidih selama beberapa menit.
- Campurkan tepung maizena dengan sedikit air, aduk hingga larut, lalu masukkan ke dalam kuah untuk mengentalkan. Aduk rata hingga kuah mengental dan membentuk tekstur yang lebih kental.
3. Menambahkan Mie:
- Setelah kuah mengental, masukkan mie yang sudah direbus ke dalam wajan. Aduk rata agar mie terbalut oleh kuah yang kental dan bumbu meresap ke dalam mie.
- Biarkan mie meresap kuah selama 2-3 menit.
4. Penyajian:
- Sajikan Rickshaw Noodles dalam mangkuk besar.
- Taburi dengan irisan daun bawang dan tambahkan sedikit minyak wijen untuk aroma harum.
Tips:
- Jika kuah terlalu kental, Anda bisa menambahkan sedikit air atau kaldu untuk mencapai konsistensi yang diinginkan.
- Untuk rasa lebih pedas, tambahkan sambal atau cabai rawit sesuai selera.
- Jika Anda tidak suka daging tertentu, bisa menggantinya dengan tofu atau tempe untuk versi vegetarian.
Nikmati Rickshaw Noodles yang kenyal dengan kuah kental yang menggoda selera! Hidangan ini akan memberikan sensasi rasa yang kaya, gurih, dan pedas, sempurna untuk dinikmati bersama keluarga atau teman-teman.