Raclette adalah hidangan khas Swiss yang terkenal dengan keju leleh yang disajikan bersama berbagai pelengkap seperti kentang, sayuran panggang, dan daging. Hidangan ini cocok untuk makan malam bersama keluarga atau teman karena cara penyajiannya yang interaktif dan menyenangkan. Setiap orang bisa menyesuaikan raclette mereka dengan bahan pilihan. Berikut adalah resep raclette yang mudah dan penuh cita rasa.
Bahan-bahan:
- 500 gram keju Raclette (keju dengan tekstur lembut yang mudah meleleh)
- 6-8 buah kentang kecil, rebus dengan kulitnya
- 200 gram daging (salami, prosciutto, atau ham), iris tipis
- 1 buah paprika merah, potong-potong
- 1 buah zucchini, iris tipis
- 150 gram jamur, iris tipis
- 1 sendok makan minyak zaitun (untuk memanggang sayuran)
- 1 sendok teh garam
- ½ sendok teh lada hitam
- Acar mentimun atau bawang merah untuk pelengkap
- Roti baguette atau roti lainnya untuk dinikmati bersama
Langkah-langkah Membuat Raclette:
- Siapkan Keju Raclette: Potong keju Raclette menjadi irisan tebal. Jika Anda menggunakan alat pemanggang raclette, letakkan irisan keju di atas wajan kecil dan panggang hingga keju meleleh dan berbuih. Jika tidak, Anda bisa melelehkan keju menggunakan panci kecil.
- Rebus Kentang: Cuci kentang hingga bersih dan rebus bersama kulitnya hingga empuk. Setelah matang, tiriskan dan potong-potong kentang sesuai selera.
- Panggang Sayuran: Potong sayuran seperti paprika, zucchini, dan jamur. Panaskan sedikit minyak zaitun di wajan dan tumis sayuran dengan sedikit garam dan lada hitam hingga matang dan harum.
- Siapkan Daging: Iris tipis daging seperti salami, prosciutto, atau ham. Anda bisa memanaskannya sebentar di wajan atau menyajikannya langsung dalam keadaan dingin.
- Menyajikan Raclette: Setelah semua bahan siap, letakkan potongan kentang rebus di piring, kemudian tuangkan keju Raclette yang sudah meleleh di atas kentang. Tambahkan sayuran panggang, daging, dan acar sebagai pelengkap. Sajikan juga dengan roti baguette yang bisa dicelupkan ke dalam keju leleh.
Tips:
- Raclette adalah hidangan yang sangat fleksibel, Anda bisa menambahkan bahan lain sesuai selera seperti telur rebus atau sayuran tambahan seperti brokoli atau tomat.
- Jangan ragu untuk bereksperimen dengan saus tambahan seperti saus mustard atau saus tomat yang bisa memberikan rasa yang lebih beragam.
Dengan raclette, Anda dapat menikmati momen kebersamaan sambil menikmati hidangan yang lezat dan penuh cita rasa. Keju leleh yang creamy berpadu sempurna dengan kentang empuk, sayuran segar, dan daging lezat. Nikmati hidangan ini dalam suasana santai bersama orang terdekat!