Resep Pistachio Panna Cotta Tanpa Gelatin: Tekstur Lembut dengan Rasa Kacang yang Kaya
wherearewegoing.net – Pistachio Panna Cotta adalah dessert klasik Italia yang terkenal dengan teksturnya yang lembut dan creamy. Biasanya, panna cotta dibuat dengan gelatin untuk memberikan tekstur kenyal yang khas. Namun, dalam resep ini, kita akan menggunakan alternatif alami seperti agar-agar atau tepung maizena agar tetap mendapatkan tekstur lembut tanpa gelatin.
Resep ini cocok bagi yang ingin menikmati panna cotta vegetarian atau mencari alternatif yang lebih sehat. Yuk, simak cara membuatnya!
Bahan-Bahan
Untuk Panna Cotta:
- 500 ml krim kental (heavy cream)
- 200 ml susu penuh (whole milk)
- 100 gram pasta pistachio (atau pistachio tanpa garam yang dihaluskan)
- 80 gram gula pasir
- 1 sdt ekstrak vanila
- 1 sdm tepung maizena (atau 1 sdt agar-agar bubuk)
- Sejumput garam
Untuk Topping (Opsional):
- Pistachio cincang
- Madu atau saus karamel
- Buah beri segar
Cara Membuat Pistachio Panna Cotta Tanpa Gelatin
1. Mencampur Bahan Dasar
- Dalam panci, campurkan krim kental, susu, dan gula pasir.
- Tambahkan pasta pistachio dan aduk hingga rata.
- Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mendidih perlahan.
2. Menggunakan Pengental Alami
Jika menggunakan tepung maizena:
- Larutkan 1 sdm tepung maizena dengan 2 sdm susu dingin dalam mangkuk kecil.
- Tuangkan larutan maizena ke dalam panci, aduk terus hingga campuran mengental.
Jika menggunakan agar-agar bubuk:
- Campurkan agar-agar bubuk ke dalam susu dingin sebelum dimasukkan ke dalam panci.
- Masak dengan api kecil hingga larut sempurna, lalu tambahkan ke dalam panci panna cotta.
3. Menyaring dan Mendinginkan
- Saring campuran menggunakan saringan halus untuk mendapatkan tekstur yang lebih lembut.
- Tuang ke dalam cetakan atau gelas saji.
4. Membekukan Panna Cotta
- Biarkan dingin pada suhu ruang selama 15 menit.
- Simpan dalam kulkas selama minimal 4 jam atau hingga mengeras sempurna.
Penyajian dan Tips Tambahan
- Sajikan panna cotta dengan taburan pistachio cincang untuk tekstur yang lebih kaya.
- Tambahkan madu, saus karamel, atau saus buah beri untuk sentuhan rasa manis tambahan.
- Jika ingin panna cotta lebih creamy, tambahkan lebih banyak krim dibandingkan susu.
Kesimpulan
Pistachio Panna Cotta tanpa gelatin tetap bisa memiliki tekstur yang lembut dengan rasa kacang pistachio yang kaya. Dengan bahan alami seperti agar-agar atau maizena, dessert ini menjadi pilihan sempurna bagi yang menginginkan panna cotta vegetarian atau tanpa gelatin.
Selamat mencoba! ✨