Pineapple Bread adalah roti manis dengan isian nanas yang memberikan kombinasi rasa asam manis yang segar. Dengan tekstur roti yang empuk dan lembut, serta aroma nanas yang menggugah selera, roti ini menjadi pilihan camilan yang sangat menggoda. Jika Anda ingin mencoba membuat Pineapple Bread yang lezat di rumah, berikut adalah resep sederhana dan praktis yang bisa Anda ikuti.
Bahan-Bahan:
Untuk Adonan Roti:
- 250 gr tepung terigu serbaguna
- 25 gr gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 10 gr ragi instan
- 120 ml susu cair hangat
- 1 butir telur
- 40 gr mentega, lelehkan
- 1/2 sdt vanili (opsional)
Untuk Isian Nanas:
- 200 gr nanas parut (dapat menggunakan nanas segar atau nanas kalengan)
- 50 gr gula pasir
- 1 sdm air lemon (opsional, untuk rasa segar)
Langkah-Langkah Pembuatan:
1. Membuat Isian Nanas:
- Masukkan nanas parut dan gula pasir ke dalam panci kecil.
- Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga nanas mengeluarkan air dan gula larut. Masak hingga adonan nanas menjadi lebih kental, sekitar 5-10 menit.
- Jika menggunakan, tambahkan air lemon untuk memberi rasa segar pada isian. Aduk rata dan masak sebentar lagi hingga isian benar-benar kering. Angkat dan diamkan hingga dingin.
2. Membuat Adonan Roti:
- Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu, gula pasir, dan garam. Aduk rata.
- Tambahkan ragi instan ke dalam campuran tepung dan aduk kembali.
- Tuangkan susu cair hangat sedikit-sedikit ke dalam campuran tepung, aduk hingga adonan mulai terbentuk.
- Masukkan telur dan mentega leleh, lalu uleni adonan selama sekitar 10 menit hingga halus dan elastis.
- Tutup mangkuk dengan kain bersih dan biarkan adonan mengembang selama sekitar 1 jam atau hingga adonan mengembang dua kali lipat.
3. Membentuk Roti:
- Setelah adonan mengembang, kempiskan adonan untuk mengeluarkan udara.
- Bagi adonan menjadi beberapa bagian sesuai ukuran roti yang diinginkan. Pipihkan setiap bagian adonan dan beri 1-2 sendok makan isian nanas di tengahnya.
- Lipat adonan dan rapatkan bagian ujungnya, lalu bulatkan. Letakkan bola adonan tersebut dalam loyang yang sudah diolesi mentega atau dialasi kertas roti.
4. Proses Pemanggangan:
- Diamkan roti yang telah dibentuk selama 30 menit untuk proses pengembangan kedua.
- Panaskan oven hingga suhu 180°C (350°F).
- Panggang roti selama 15-20 menit atau hingga bagian atas roti berwarna keemasan dan kulitnya terasa renyah.
- Setelah matang, keluarkan roti dari oven dan biarkan dingin sejenak sebelum disajikan.
Nikmati Pineapple Bread:
Pineapple Bread siap dinikmati! Dengan tekstur roti yang empuk dan isian nanas yang manis, roti ini akan memanjakan lidah Anda. Aroma roti yang baru dipanggang akan mengundang selera, dan rasanya yang seimbang antara manis dan segar akan membuat Anda ketagihan.
Selamat mencoba resep Pineapple Bread yang sederhana ini! Nikmati kelezatannya di waktu santai atau sebagai camilan spesial di rumah.