Resep Papet Vaudois: Kombinasi Leek, Kentang, dan Sosis yang Sederhana namun Nikmat
Papet Vaudois adalah hidangan tradisional khas Swiss dari daerah Vaud yang terkenal dengan rasa gurih dan sederhana. Hidangan ini menggabungkan sosis, kentang, dan leek (daun bawang), yang dimasak dengan kaldu untuk menciptakan rasa yang kaya dan lezat. Berikut adalah resep Papet Vaudois yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan-bahan:
- 4 buah sosis (sosis Vaudois atau jenis sosis lainnya)
- 500 gram kentang, kupas dan potong dadu
- 2 batang leek (daun bawang), iris tipis
- 1 buah bawang bombay, cincang halus
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 500 ml kaldu ayam atau kaldu sayuran
- 200 ml anggur putih kering (opsional)
- 1 sendok teh garam
- ½ sendok teh lada hitam
- 1 tangkai thyme (opsional)
- 1 daun salam (opsional)
- 2 sendok makan mentega
Cara Membuat Papet Vaudois:
- Rebus Sosis: Rebus sosis dalam air mendidih selama 15-20 menit hingga matang. Angkat dan tiriskan. Setelah itu, potong sosis menjadi beberapa bagian.
- Tumis Leek dan Bawang: Panaskan minyak zaitun dalam panci besar. Tumis bawang bombay dan leek yang telah diiris tipis hingga lembut dan harum, sekitar 5-7 menit.
- Tambahkan Kentang: Masukkan kentang yang sudah dipotong dadu ke dalam panci. Aduk rata dan masak selama 3-5 menit agar kentang sedikit layu dan menyerap rasa dari leek dan bawang.
- Masukkan Kaldu dan Anggur: Tuang kaldu ayam atau kaldu sayuran ke dalam panci, kemudian tambahkan anggur putih jika digunakan. Bumbui dengan garam, lada, thyme, dan daun salam. Didihkan, kemudian kecilkan api dan masak selama 20-25 menit hingga kentang empuk.
- Masukkan Sosis: Setelah kentang empuk, masukkan potongan sosis yang sudah direbus. Aduk rata dan masak selama 5 menit hingga sosis tercampur rata dengan bahan lainnya.
- Tambahkan Mentega: Terakhir, tambahkan mentega ke dalam panci dan aduk hingga mentega meleleh, memberikan kelembutan dan rasa kaya pada hidangan.
Penyajian:
Papet Vaudois biasanya disajikan langsung dari panci, dengan sosis, kentang, dan leek yang lembut. Hidangan ini bisa disantap dengan roti panggang atau salad hijau sebagai pelengkap.
Tips:
- Jika Anda ingin variasi, Anda bisa menambahkan sayuran lain seperti wortel atau seledri.
- Untuk rasa yang lebih kaya, Anda bisa mengganti kaldu ayam dengan kaldu daging sapi.
Papet Vaudois adalah hidangan yang kaya rasa dan sangat cocok untuk disajikan saat makan malam keluarga. Mudah dibuat, mengenyangkan, dan penuh rasa. Selamat mencoba!