wherearewegoing.net – Nasi bakar tahu kemangi adalah pilihan yang sempurna untuk Anda yang mencari hidangan dengan kombinasi rasa pedas dan segar. Nasi yang gurih dibumbui dengan rempah-rempah, dipadukan dengan tahu yang renyah dan aroma kemangi yang khas, membuat nasi bakar ini sangat menggugah selera. Dibungkus dengan daun pisang dan dipanggang hingga sedikit gosong, nasi bakar ini memancarkan aroma harum yang membuat siapa pun tidak sabar untuk menyantapnya.
Berikut adalah resep lengkap untuk membuat nasi bakar tahu kemangi yang lezat, pedas, dan segar!
Bahan-Bahan:
Untuk Isian Tahu Kemangi:
- 200 gram tahu putih (potong dadu kecil)
- 1 batang serai (memarkan)
- 2 lembar daun jeruk purut (untuk aroma segar)
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh kecap asin (untuk keseimbangan rasa)
- 1 sendok teh gula merah serut
- 2 sendok makan minyak goreng (untuk menumis)
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah besar (atau sesuai selera pedas)
- 3 buah cabai rawit merah (untuk rasa pedas ekstra, opsional)
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1 sendok teh kunyit bubuk (atau 1 ruas kunyit segar)
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh garam (sesuaikan dengan selera)
Untuk Nasi:
- 2 porsi nasi putih (gunakan nasi yang sudah agak dingin agar lebih mudah dibentuk)
- 1 sendok makan mentega
- 1 sendok teh kecap manis
- 1 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
- 1 batang daun jeruk purut (untuk aroma segar)
- Daun kemangi (secukupnya, dicincang kasar)
Pelengkap:
- Daun pisang (untuk membungkus nasi)
- Tusuk gigi atau penjepit (untuk menyematkan daun pisang)
- Bawang goreng (untuk taburan, opsional)
- Sambal terasi atau sambal kecap (untuk tambahan rasa pedas, opsional)
Cara Membuat Nasi Bakar Tahu Kemangi:
1. Siapkan Isian Tahu Kemangi:
- Tumis bumbu halus (bawang merah, bawang putih, cabai, ketumbar, kunyit, merica, dan garam) dengan sedikit minyak hingga harum dan matang.
- Masukkan tahu yang sudah dipotong dadu kecil ke dalam wajan, aduk rata hingga bumbu tercampur merata.
- Tambahkan kecap manis, kecap asin, dan gula merah serut. Masak hingga tahu sedikit kering dan bumbu meresap, sekitar 5-7 menit. Angkat dan sisihkan.
2. Siapkan Nasi:
- Setelah tahu siap, ambil nasi yang sudah agak dingin, tambahkan mentega, kecap manis, kaldu bubuk (jika menggunakan), dan daun jeruk purut yang telah dimemarkan.
- Aduk rata hingga nasi tercampur dengan bumbu. Tambahkan daun kemangi yang telah dicincang kasar ke dalam nasi. Aduk rata lagi agar aroma kemangi tercampur sempurna dengan nasi.
3. Membungkus Nasi Bakar:
- Ambil selembar daun pisang yang sudah dibersihkan dan dipanggang sebentar di atas api kecil agar daun lebih fleksibel.
- Letakkan nasi secukupnya di tengah daun pisang, kemudian beri isian tahu kemangi di atasnya.
- Tambahkan sedikit nasi lagi di atas tahu kemangi untuk menutupi isian.
- Bungkus nasi dengan rapat dan sematkan dengan tusuk gigi atau penjepit agar tidak terbuka saat dibakar.
- Ulangi proses ini hingga semua bahan habis.
4. Bakar Nasi:
- Panaskan pemanggang atau grill pan. Setelah cukup panas, letakkan nasi yang dibungkus daun pisang di atas pemanggang.
- Bakar nasi selama sekitar 15-20 menit sambil sesekali membaliknya agar bakarannya merata dan daun pisang sedikit terbakar, menghasilkan aroma harum yang khas.
5. Penyajian:
- Setelah nasi bakar matang, angkat dan buka daun pisang dengan hati-hati.
- Sajikan nasi bakar tahu kemangi dengan taburan bawang goreng atau sambal terasi untuk tambahan rasa pedas dan gurih.
Tips Membuat Nasi Bakar Tahu Kemangi yang Sempurna:
- Gunakan Nasi Dingin: Nasi yang agak dingin atau nasi sisa semalam akan lebih mudah dibentuk dan tidak terlalu lengket saat dibakar.
- Tumis Bumbu dengan Matang: Pastikan bumbu halus yang Anda tumis benar-benar matang agar rasa dan aromanya lebih keluar dan meresap ke dalam tahu.
- Daun Pisang yang Segar: Gunakan daun pisang yang cukup lebar dan segar agar mudah untuk membungkus nasi. Jika daun pisang sulit didapat, Anda bisa menggunakan kertas minyak sebagai alternatif.
- Panggang Secara Merata: Jangan lupa untuk membalik nasi bakar agar kedua sisi daun pisang terbakar dengan merata, memberikan rasa dan aroma yang khas.
- Kemangi Segar: Pastikan menggunakan daun kemangi segar untuk mendapatkan rasa yang lebih wangi dan segar. Anda juga bisa menambahkannya saat nasi sudah selesai dibungkus agar rasa kemangi tetap terjaga.
Penyajian Nasi Bakar Tahu Kemangi:
Untuk memberikan sentuhan lebih pada nasi bakar tahu kemangi, Anda bisa menyajikannya dengan:
- Sambal terasi atau sambal kecap untuk rasa pedas yang lebih kuat.
- Kerupuk atau emping sebagai pelengkap yang renyah.
- Sayuran segar seperti lalapan (mentimun, selada, atau tomat) untuk menambah kesegaran.
Dengan resep nasi bakar tahu kemangi ini, Anda bisa menikmati hidangan yang tak hanya enak dan mengenyangkan, tetapi juga penuh dengan rasa pedas dan segar. Tahu yang kaya protein dipadukan dengan nasi yang gurih dan kemangi yang harum menjadikan nasi bakar ini sempurna untuk santapan makan siang atau makan malam. Selamat mencoba dan menikmati!