Quzi adalah hidangan khas Timur Tengah yang terkenal dengan nasi beraroma rempah yang disajikan dengan daging yang empuk. Meskipun biasanya menggunakan daging kambing, kali ini kita akan membuat versi lebih ringan menggunakan daging ayam. Dengan bumbu rempah yang kaya, nasi yang harum, dan ayam yang empuk, Quzi Ayam ini cocok untuk santapan keluarga. Berikut adalah cara membuat Quzi Ayam yang lezat!
Bahan-Bahan:
- 500 gram daging ayam (bagian paha atau dada), potong-potong
- 2 cangkir nasi basmati, cuci bersih
- 1 bawang bombay, cincang halus
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah tomat, cincang halus
- 2 wortel, potong dadu kecil
- 1/2 cangkir kacang almond atau kismis (opsional)
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 1 sendok teh garam (atau sesuai selera)
- 1/2 sendok teh lada hitam
- 1 sendok teh jintan bubuk
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1 sendok teh kayu manis bubuk
- 1 sendok teh kunyit bubuk (untuk warna nasi yang cerah)
- 1 liter kaldu ayam
- 2 daun salam
- 1 sendok makan peterseli cincang (untuk taburan)
Cara Membuat:
- Tumis Bumbu:
- Panaskan minyak zaitun dalam panci besar. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan berwarna kecoklatan.
- Masak Ayam:
- Masukkan potongan ayam ke dalam panci, masak hingga ayam berubah warna dan sedikit kecoklatan. Tambahkan garam, lada hitam, jintan, ketumbar, kayu manis, dan kunyit. Aduk rata agar bumbu meresap ke dalam ayam.
- Tambahkan Sayuran:
- Masukkan tomat cincang dan wortel potong dadu ke dalam panci. Aduk rata dan masak selama 5 menit hingga sayuran sedikit layu.
- Masak Ayam dengan Kaldu:
- Tuangkan kaldu ayam ke dalam panci dan tambahkan daun salam. Didihkan, lalu kecilkan api dan masak selama 30-40 menit hingga ayam empuk dan bumbu meresap.
- Masak Nasi:
- Cuci bersih nasi basmati dan tiriskan. Setelah ayam matang, angkat ayam dan pisahkan dari kuah. Gunakan kuah kaldu yang ada untuk memasak nasi. Masukkan nasi ke dalam panci dengan kuah, dan didihkan.
- Masak Nasi hingga Matang:
- Tutup panci dan masak nasi dengan api kecil selama 15-20 menit hingga nasi matang dan menyerap seluruh kuah. Jika nasi belum matang sempurna, tambahkan sedikit air dan masak hingga nasi lunak.
- Sajikan Quzi Ayam:
- Setelah nasi matang, sajikan dengan meletakkan nasi di atas piring besar, kemudian susun potongan ayam di atasnya. Taburi dengan kacang almond atau kismis (jika menggunakan) dan peterseli cincang sebagai hiasan.
Tips:
- Daging Ayam: Anda bisa menggunakan bagian ayam sesuai selera, baik paha, dada, atau bagian lainnya. Pilih bagian yang berlemak untuk rasa lebih gurih.
- Sayuran: Untuk variasi, Anda bisa menambahkan sayuran lain seperti buncis atau kacang polong.
- Kaldu: Kaldu ayam akan memberikan rasa yang lebih mendalam pada hidangan. Gunakan kaldu ayam segar atau kaldu ayam instan jika perlu.
Quzi Ayam ini adalah hidangan yang nikmat, gurih, dan penuh dengan cita rasa rempah khas Timur Tengah. Sangat cocok untuk acara keluarga atau makan malam bersama teman-teman. Selamat mencoba!