Nikmati Lezatnya Spanish Flan, Puding Karamel Creamy dari Spanyol

Jika Anda mencari hidangan penutup yang sederhana namun menggugah selera, Spanish Flan adalah pilihan yang sempurna. Flan, puding karamel khas Spanyol ini terkenal dengan teksturnya yang lembut dan creamy, serta rasa manis karamel yang memanjakan lidah. Hidangan ini tidak hanya populer di Spanyol, tetapi juga di berbagai negara Latin Amerika. Berikut ini adalah cara membuat Spanish Flan yang lembut dan nikmat, cocok untuk disantap setelah makan atau sebagai hidangan penutup istimewa.

Bahan-Bahan:

Untuk Karamel:

• 100 gram gula pasir
• 2 sendok makan air

Untuk Puding:

• 500 ml susu cair (lebih baik menggunakan susu segar untuk hasil yang lebih lezat)
• 4 butir telur
• 100 gram gula pasir
• 1 sendok teh ekstrak vanili
• Sejumput garam

Cara Membuat:

1. Membuat Karamel:

1. Lelehkan Gula: Dalam panci kecil, panaskan gula pasir dengan api kecil. Biarkan gula meleleh secara perlahan tanpa terlalu sering diaduk. Setelah gula mulai mencair, aduk sedikit untuk memastikan gula leleh secara merata. Hati-hati agar tidak terlalu gosong.
2. Tambahkan Air: Setelah gula meleleh dan berubah warna menjadi kecokelatan, tambahkan air sedikit demi sedikit (hati-hati karena akan mendesis). Aduk hingga karamel halus.
3. Tuang ke Loyang: Segera tuangkan karamel panas ke dalam loyang atau ramekin (cetakan puding). Putar-putar loyang untuk memastikan karamel merata di dasar loyang. Diamkan beberapa menit agar karamel mengeras.

2. Membuat Puding:

1. Panaskan Susu: Panaskan susu cair dalam panci dengan api kecil hingga hampir mendidih, tetapi jangan sampai berbuih. Setelah cukup panas, angkat dari kompor dan biarkan sedikit mendingin.
2. Kocok Telur dan Gula: Dalam mangkuk, kocok telur dan gula pasir hingga tercampur rata dan sedikit berbusa. Tambahkan ekstrak vanili dan sejumput garam, lalu aduk rata.
3. Campurkan Susu dan Telur: Tuangkan susu panas secara perlahan ke dalam campuran telur sambil terus diaduk agar telur tidak menggumpal. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan halus.
4. Saring Campuran Puding: Untuk mendapatkan tekstur flan yang lebih halus, saring campuran puding menggunakan saringan halus untuk menghilangkan gumpalan-gumpalan telur.

3. Memanggang Flan:

1. Siapkan Oven: Panaskan oven pada suhu 160°C (320°F). Siapkan loyang flan yang sudah berisi karamel. Tuangkan campuran puding ke dalam loyang dengan hati-hati agar karamel tidak tercampur.
2. Water Bath (Bain-Marie): Letakkan loyang flan dalam loyang lebih besar yang telah diisi air panas setinggi sekitar 2 cm. Proses ini akan membantu flan matang dengan merata dan menjaga tekstur puding tetap lembut.
3. Panggang Flan: Panggang flan selama 45-60 menit, atau hingga puding set dan bagian tengahnya tidak bergerak saat disentuh. Anda dapat memeriksa kematangan flan dengan menusukkan pisau ke tengahnya. Jika keluar bersih, berarti flan sudah matang.
4. Dinginkan: Setelah flan matang, angkat dari oven dan biarkan di suhu ruangan hingga cukup dingin. Setelah itu, masukkan ke dalam kulkas dan biarkan dingin minimal 4 jam, atau lebih baik semalam agar puding mengeras dengan sempurna.

4. Penyajian:

Untuk menyajikan, balikkan loyang atau ramekin di atas piring datar. Perlahan angkat loyang dan karamel yang telah mengeras akan mengalir ke atas flan, menciptakan tampilan yang menggoda selera. Flan siap dinikmati!

Tips Membuat Spanish Flan:

• Gula Karamel: Pastikan gula yang digunakan untuk membuat karamel tidak gosong. Gula yang terlalu gelap akan memberikan rasa pahit pada flan.
• Water Bath: Jangan lewatkan metode water bath (panggangan dengan air panas), karena ini membantu flan matang dengan lembut dan merata tanpa retak.
• Saring Puding: Menyaring campuran puding sangat penting untuk menghasilkan flan yang halus dan bebas dari gumpalan telur.
• Hindari Terlalu Banyak Mengaduk: Saat mencampurkan susu dengan telur, aduk perlahan untuk menghindari gelembung udara yang bisa mengubah tekstur flan.

Variasi:

• Flan Coklat: Tambahkan bubuk coklat atau coklat leleh ke dalam campuran puding untuk variasi rasa yang lebih kaya.
• Flan Rasa Buah: Anda bisa menambahkan sedikit ekstrak buah seperti jeruk atau lemon untuk memberikan rasa segar pada flan.
• Flan Kopi: Tambahkan sedikit kopi instan atau espresso dalam campuran puding untuk flan rasa kopi yang nikmat.

Nikmati Lezatnya Spanish Flan yang creamy dan lembut sebagai penutup hidangan Anda. Dengan rasa manis karamel yang menggoda, tekstur puding yang lembut, dan tampilan cantik, flan adalah pilihan sempurna untuk berbagai kesempatan. Rasakan sensasi kenikmatannya dan buat hidangan ini sebagai menu penutup istimewa di rumah Anda!