Nikmati Kelezatan Jian Bing: Resep Pancake Kriuk dengan Isian Pedas dan Manis
wherearewegoing.net – Jian Bing adalah sarapan khas Cina yang terkenal dengan kombinasi rasa gurih, pedas, dan manis yang sempurna. Pancake tipis yang dibalut telur, sayuran segar, dan saus khas ini tidak hanya lezat tetapi juga mengenyangkan. Dengan tekstur luar yang renyah dan isian yang kaya rasa, Jian Bing menjadi camilan atau sarapan yang populer di berbagai penjuru dunia. Ingin mencobanya di rumah? Berikut adalah resep Jian Bing yang mudah diikuti dan pasti menggugah selera!
Bahan-bahan untuk Pancake:
- 100 gram tepung terigu
- 50 gram tepung beras
- 1/4 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh baking powder
- 200 ml air
- 1 butir telur
- 1 sendok makan minyak sayur (untuk mengoles wajan)
Bahan Isian:
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 1/4 cangkir selada atau sayuran hijau lainnya, sobek-sobek
- 2 sendok makan kacang tanah sangrai, cincang kasar
- 2 sendok makan saus hoisin
- 1 sendok makan saus pedas (opsional)
- 1 sendok makan minyak wijen
- 1 butir telur (untuk dipakai saat memasak pancake)
Langkah-langkah Membuat Jian Bing:
1. Membuat Adonan Pancake:
- Campurkan tepung terigu, tepung beras, garam, dan baking powder dalam sebuah mangkuk besar. Aduk hingga rata.
- Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan mencapai konsistensi cair yang halus, seperti adonan untuk crepes.
2. Memasak Pancake:
- Panaskan wajan datar anti lengket dengan api sedang dan olesi sedikit minyak sayur.
- Tuangkan sebagian adonan ke dalam wajan panas dan ratakan dengan spatula hingga membentuk lapisan tipis. Masak selama 1-2 menit hingga bagian bawahnya berwarna kecokelatan dan agak renyah.
3. Menambahkan Telur dan Isian:
- Pecahkan telur di atas pancake yang sudah mulai matang, ratakan kuning telur di permukaan pancake. Biarkan telur matang setengah matang.
- Taburkan irisan daun bawang dan tuangkan sedikit saus hoisin di atas telur. Anda juga bisa menambahkan saus pedas sesuai selera.
- Taburkan kacang tanah sangrai dan sedikit minyak wijen untuk rasa gurih yang khas.
4. Melipat Jian Bing:
- Setelah semua bahan terpasang, lipat pancake menjadi dua bagian atau gulung seperti burrito untuk menyatukan isian dengan rapi.
- Tekan sedikit agar isian tetap terjaga dan pancake tidak terbuka saat dimakan.
5. Penyajian:
- Angkat Jian Bing dan potong menjadi dua bagian atau lebih. Sajikan segera saat masih hangat. Anda bisa menambah saus pedas ekstra atau saus hoisin jika ingin rasa yang lebih kuat.
Tips Membuat Jian Bing yang Sempurna:
- Tekstur Pancake: Pastikan adonan tidak terlalu kental agar pancake bisa terbentuk tipis dan mudah digulung. Pancake yang tipis akan lebih renyah di bagian luar.
- Isian: Anda bisa menyesuaikan isian sesuai selera, misalnya dengan menambahkan wortel parut atau timun untuk rasa yang lebih segar.
- Penggunaan Saus: Jangan ragu untuk menambahkan saus hoisin dan minyak wijen yang memberikan rasa manis dan gurih pada Jian Bing. Jika suka pedas, saus pedas adalah pilihan yang tepat.
- Wajan Panas: Pastikan wajan cukup panas saat memasak pancake untuk mendapatkan tekstur renyah yang sempurna.
Kesimpulan:
Jian Bing adalah hidangan sarapan yang sempurna untuk memulai hari, dengan keseimbangan rasa pedas, manis, dan gurih yang menggugah selera. Pancake tipis yang renyah dipadukan dengan telur dan sayuran segar membuat setiap gigitan sangat memuaskan. Dengan mengikuti resep ini, Anda bisa menikmati Jian Bing buatan sendiri di rumah kapan saja. Cobalah resep ini dan nikmati kelezatannya!