wherearewegoing.net – Lasagna dengan saus bolognese adalah hidangan pasta yang kaya rasa, terkenal dengan lapisan pasta, saus bolognese yang gurih, dan keju yang meleleh sempurna. Kombinasi saus daging yang kaya dan lapisan-lapisan pasta yang lembut menjadikan lasagna ini sangat menggugah selera. Jika Anda ingin membuat lasagna yang lezat dan memuaskan di rumah, resep ini adalah pilihan yang tepat.
Berikut adalah resep Lasagna dengan Saus Bolognese yang mudah diikuti dan pasti menggugah selera!
Bahan-Bahan:
Untuk Saus Bolognese:
- 500 gram daging sapi giling (gunakan daging yang cukup berlemak untuk rasa yang lebih gurih)
- 1 buah bawang bombay, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 buah tomat besar, cincang halus
- 2 sdm pasta tomat (tomato paste)
- 1 sdt oregano kering
- 1/2 sdt basil kering (opsional)
- 1/2 sdt lada hitam
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 200 ml kaldu sapi (atau air)
- 2 sdm minyak zaitun (untuk menumis)
Untuk Saus Bechamel (Saos Putih):
- 50 gram mentega
- 2 sdm tepung terigu
- 500 ml susu cair (gunakan susu full cream untuk hasil yang lebih creamy)
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt lada putih
- 1/4 sdt pala bubuk (opsional)
Untuk Lapisan Lasagna:
- 12 lembar lasagna sheet (siap pakai atau yang perlu direbus terlebih dahulu)
- 200 gram keju mozzarella, parut kasar
- 100 gram keju parmesan (untuk taburan)
- 1 sdt minyak zaitun (untuk olesan lasagna sheet)
Cara Membuat:
1. Membuat Saus Bolognese:
- Panaskan 2 sdm minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan lembut, sekitar 2-3 menit.
- Tambahkan daging sapi giling, masak hingga daging berubah warna dan hancur, pastikan tidak ada bagian daging yang menggumpal.
- Masukkan tomat cincang, pasta tomat, oregano, basil, garam, dan lada hitam. Aduk rata dan masak selama 5-7 menit hingga tomat mulai hancur dan bumbu tercampur rata.
- Tambahkan kaldu sapi dan gula pasir, masak dengan api kecil selama 20-30 menit hingga saus mengental dan bumbu meresap. Cicipi dan sesuaikan rasa dengan menambahkan lebih banyak garam atau lada jika diperlukan.
2. Membuat Saus Bechamel:
- Dalam panci terpisah, lelehkan mentega dengan api kecil. Setelah mentega meleleh, tambahkan tepung terigu dan aduk rata hingga membentuk roux (adonan tepung dan mentega).
- Secara perlahan, tuangkan susu cair sambil terus diaduk agar tidak ada gumpalan. Masak dengan api kecil hingga saus mengental dan berbusa, sekitar 5-7 menit.
- Tambahkan garam, lada putih, dan pala bubuk (jika menggunakan). Aduk rata dan masak beberapa menit lagi hingga saus menjadi halus dan kental.
3. Menyiapkan Lasagna Sheet:
- Jika menggunakan lasagna sheet yang perlu direbus, didihkan air dalam panci besar, tambahkan sedikit garam dan minyak zaitun untuk mencegah lasagna sheet saling menempel. Rebus lasagna sheet selama 7-8 menit atau sesuai petunjuk pada kemasan. Tiriskan dan letakkan di atas lap kain bersih agar tidak saling menempel.
- Jika menggunakan lasagna sheet siap pakai, Anda bisa langsung menggunakannya setelah dilapisi sedikit minyak zaitun agar tidak saling menempel.
4. Merakit Lasagna:
- Panaskan oven pada suhu 180°C (350°F).
- Oleskan sedikit saus bolognese di dasar loyang (ukuran sekitar 20×30 cm) agar lasagna tidak menempel.
- Letakkan 1 lapis lasagna sheet di atas saus bolognese, kemudian tambahkan saus bolognese di atasnya, ratakan.
- Tuang saus bechamel di atas saus bolognese, lalu taburi dengan sedikit keju mozzarella dan keju parmesan.
- Ulangi langkah tersebut, dengan menambah lapisan lasagna sheet, saus bolognese, saus bechamel, dan keju, hingga semua bahan habis, dan akhiri dengan lapisan saus dan keju di bagian atas.
5. Memanggang Lasagna:
- Tutup loyang dengan aluminium foil dan panggang di oven yang sudah dipanaskan selama 20 menit.
- Setelah itu, buka lapisan aluminium foil dan lanjutkan memanggang selama 10-15 menit lagi hingga permukaan lasagna berwarna keemasan dan keju meleleh sempurna.
- Biarkan lasagna istirahat selama 10 menit sebelum dipotong agar lapisan-lapisannya tetap utuh saat dipotong.
6. Menyajikan Lasagna Saus Bolognese:
- Potong lasagna menjadi beberapa bagian, sajikan hangat dengan tambahan salad segar atau roti bawang jika diinginkan.
Tips Variasi:
- Lasagna Vegetarian: Gantilah daging sapi dengan sayuran seperti jamur, terong, atau zucchini untuk versi vegetarian yang lezat.
- Keju: Anda bisa menambahkan keju ricotta atau keju cheddar untuk rasa yang lebih kaya.
- Saus Pedas: Jika suka pedas, tambahkan sedikit saus sambal atau cabe merah ke dalam saus bolognese.
Manfaat Kesehatan:
Lasagna ini menyediakan protein dari daging sapi dan kalsium dari keju. Dengan tambahan sayuran (seperti tomat dalam saus bolognese) dan susu dalam saus bechamel, hidangan ini juga memberi asupan vitamin dan mineral yang baik. Namun, karena menggunakan pasta dan keju, pastikan untuk menikmati lasagna ini dalam porsi yang moderat.
Kesimpulan:
Lasagna dengan Saus Bolognese ini adalah hidangan yang sangat menggugah selera dan cocok untuk makan malam bersama keluarga atau teman. Dengan lapisan-lapisan pasta yang lembut, saus bolognese yang kaya rasa, dan saus bechamel yang creamy, resep ini pasti akan menjadi favorit di rumah Anda. Selain itu, proses pembuatannya yang cukup sederhana memungkinkan Anda menikmati hidangan lezat ini tanpa harus ke restoran.
Cobalah resep Lasagna Saus Bolognese ini, dan rasakan kenikmatannya!