wherearewegoing.net – Es Dawet adalah minuman segar yang sangat populer di Indonesia. Dikenal dengan kombinasi cendol kenyal, kuah santan yang gurih, dan gula merah cair yang manis, es dawet merupakan hidangan penutup yang sempurna di cuaca panas. Anda bisa dengan mudah membuatnya di rumah untuk menikmati kesegarannya kapan saja. Berikut adalah resep dan tips agar es dawet yang Anda buat terasa lebih mantap!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Untuk Cendol:
- 100 gram tepung beras
- 50 gram tepung sagu (atau tepung kanji)
- 400 ml air daun pandan (bisa menggunakan air biasa jika tidak ada daun pandan)
- 1/2 sendok teh air daun suji (untuk pewarna hijau alami, atau bisa juga menggunakan pewarna makanan hijau)
- 1/4 sendok teh garam
Untuk Kuah Santan:
- 500 ml santan kelapa (santan instan atau santan peras dari kelapa parut)
- 1 lembar daun pandan
- 1/4 sendok teh garam
- 2-3 sendok makan gula pasir (atau sesuai selera)
Pelengkap:
- Es batu serut
- Gula merah cair secukupnya (untuk rasa manis alami)
Langkah-langkah Membuat Es Dawet Spesial:
1. Membuat Cendol:
- Campurkan tepung: Dalam wadah besar, campurkan tepung beras dan tepung sagu, tambahkan garam, dan aduk rata.
- Tambahkan air daun pandan: Panaskan air daun pandan (atau air biasa jika tidak ada daun pandan) hingga hampir mendidih. Setelah itu, tuangkan sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung sambil terus diaduk agar tidak menggumpal. Aduk hingga adonan menjadi kental dan halus.
- Tips: Jika menggunakan daun pandan, cendol akan berwarna hijau alami dan memiliki aroma yang khas. Anda juga bisa menambahkan pewarna makanan hijau jika ingin warna cendol yang lebih cerah.
2. Memasak Cendol:
- Didihkan air: Rebus air dalam panci besar hingga mendidih. Setelah itu, kecilkan api agar air tetap panas.
- Cetak cendol: Gunakan alat cetakan cendol atau saringan kasa untuk mencetak adonan menjadi bentuk cendol panjang-panjang kecil ke dalam air mendidih. Jika tidak ada cetakan cendol, Anda bisa menggunakan saringan kasar atau alat lain yang bisa mencetak adonan ke air mendidih.
- Tips: Pastikan air mendidih dengan baik, karena cendol akan matang dan mengapung setelah beberapa menit.
- Masak hingga matang: Biarkan cendol matang selama 2-3 menit hingga cendol mengapung dan kenyal. Angkat cendol dengan saringan dan rendam dalam air es atau air dingin agar cendol tetap kenyal dan tidak lengket satu sama lain.
3. Membuat Kuah Santan:
- Didihkan santan: Dalam panci terpisah, masukkan santan kelapa, daun pandan, dan garam. Masak di atas api kecil sambil diaduk perlahan agar santan tidak pecah.
- Tambahkan gula: Setelah santan mendidih, tambahkan gula pasir dan aduk hingga gula larut dan kuah santan terasa gurih dan manis. Masak selama 5-10 menit untuk memastikan semua bahan tercampur rata.
4. Penyajian Es Dawet:
- Siapkan gelas saji: Masukkan cendol yang sudah matang ke dalam gelas atau mangkuk saji.
- Tambahkan es batu serut: Letakkan es batu serut di atas cendol untuk memberikan sensasi segar saat meminumnya.
- Tuangkan kuah santan: Siramkan kuah santan gurih yang sudah dimasak ke atas cendol yang telah diberi es batu serut.
- Sirami dengan gula merah cair: Tambahkan gula merah cair secukupnya untuk memberikan rasa manis alami yang khas pada es dawet.
Tips Agar Rasanya Lebih Mantap:
- Pilih Santan Kental dan Segar: Gunakan santan kelapa kental agar kuah santan lebih gurih. Jika menggunakan santan instan, pilih yang berkualitas baik agar rasa santannya lebih alami.
- Cendol Kenyal: Untuk mendapatkan cendol yang lebih kenyal, pastikan adonan tidak terlalu cair. Jika adonan terlalu kental, tambahkan sedikit air untuk mencapai konsistensi yang pas.
- Es Batu Serut: Agar es dawet lebih menyegarkan, gunakan es batu serut yang halus. Es serut akan membuat minuman lebih segar dan mudah diminum.
- Gula Merah Cair: Jangan ragu menggunakan gula merah cair sebagai pemanis. Gula merah akan memberikan rasa manis alami yang lebih kaya dibandingkan dengan gula pasir biasa.
- Gunakan Pewarna Alami: Untuk warna hijau alami pada cendol, gunakan air daun pandan dan daun suji. Jika tidak ada, pewarna makanan juga bisa digunakan, tetapi pewarna alami lebih disarankan untuk rasa yang lebih alami.
- Variasi Topping: Anda bisa menambahkan kelapa parut, kacang hijau rebus, atau bahkan potongan buah seperti alpukat untuk menambah kekayaan rasa pada es dawet.
Kesimpulan:
Dengan resep dan tips di atas, Anda dapat membuat es dawet spesial yang rasanya lebih mantap dan menyegarkan di rumah. Kombinasi cendol kenyal, kuah santan gurih, dan gula merah cair yang manis menjadikan es dawet sebagai minuman yang sempurna untuk menghilangkan dahaga dan memanjakan lidah. Jangan ragu untuk menyesuaikan resep ini sesuai dengan selera Anda, dan nikmati es dawet yang lezat kapan saja!