Mala Hin Pedas: Resep Kari Myanmar dengan Sensasi Cabai yang Menggugah Selera
wherearewegoing.net – Mala Hin adalah kari khas Myanmar yang kaya akan rempah dan memiliki cita rasa gurih yang mendalam. Versi pedas dari hidangan ini menghadirkan tambahan cabai merah, cabai bubuk, dan lada hitam yang memberikan sensasi hangat dan menggugah selera. Dengan tekstur kuah kental dan aroma rempah yang kuat, kari ini cocok bagi pencinta makanan pedas.
Keunikan Mala Hin Pedas
✔ Rasa pedas yang menggigit dari cabai dan lada hitam.
✔ Aroma rempah khas Myanmar, seperti kunyit dan ketumbar.
✔ Kuah kental dan gurih, cocok disantap dengan nasi putih.
✔ Dapat dibuat dengan ayam, daging sapi, atau ikan.
Bahan-Bahan
Bahan Utama:
- 500 gram ayam/daging sapi/ikan, potong sesuai selera
- 3 sdm minyak kelapa atau minyak sayur
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 200 ml santan kental
- 300 ml air
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang putih
- 4 butir bawang merah
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 1 sdt jintan bubuk
- 2 sdt cabai bubuk (sesuai selera)
- 3 buah cabai merah besar, haluskan
- 2 buah cabai rawit (opsional, untuk ekstra pedas)
- 1 sdt lada hitam bubuk
- 1 sdt garam
- ½ sdt gula pasir
Topping dan Pelengkap:
- 2 sdm bawang goreng
- 1 batang daun bawang atau ketumbar, iris halus
- Nasi putih atau roti Myanmar (nan bya)
Cara Membuat Mala Hin Pedas
1. Menyiapkan Bumbu
- Haluskan semua bahan bumbu dengan blender atau ulekan.
- Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu hingga harum dan berminyak.
2. Memasak Kari
- Masukkan serai dan daun salam ke dalam bumbu yang sudah ditumis.
- Tambahkan cabai bubuk dan lada hitam, aduk hingga bumbu matang.
- Masukkan ayam/daging/ikan, aduk hingga bumbu meresap.
- Tuangkan air dan masak dengan api kecil hingga daging empuk.
- Tambahkan santan kental, aduk rata, dan biarkan mendidih hingga kuah mengental.
3. Penyajian
- Angkat kari dan sajikan dalam mangkuk.
- Taburkan bawang goreng dan irisan daun bawang di atasnya.
- Sajikan dengan nasi putih atau roti Myanmar.
Tips agar Mala Hin Pedas Lebih Nikmat
✔ Gunakan cabai segar dan cabai bubuk untuk sensasi pedas maksimal.
✔ Tambahkan sedikit air asam jawa untuk rasa lebih seimbang.
✔ Masak dengan api kecil agar bumbu meresap sempurna.
✔ Untuk versi lebih pedas, tambahkan sambal khas Myanmar (balachaung).
Kesimpulan
Mala Hin Pedas menghadirkan perpaduan sempurna antara gurih, pedas, dan kaya rempah dalam satu hidangan. Dengan bahan sederhana dan cara memasak yang praktis, kari khas Myanmar ini bisa menjadi pilihan istimewa di meja makan Anda.
Coba resep ini dan nikmati sensasi pedas yang menggugah selera! ️
Bagaimana? Apakah artikel ini sudah sesuai dengan yang Anda inginkan?