wherearewegoing.net – Kue Bingkai adalah salah satu kue kering tradisional yang populer di Indonesia, terutama pada hari raya dan acara spesial. Dengan bentuknya yang khas seperti bingkai foto dan tekstur yang renyah, kue ini tidak hanya menggugah selera tetapi juga menjadi favorit banyak orang. Bagi kamu yang ingin mencoba membuat Kue Bingkai di rumah, berikut adalah resep lengkap beserta tips-tips yang akan membantu kamu mendapatkan hasil yang sempurna.
Bahan-Bahan:
Untuk membuat Kue Bingkai yang renyah dan lezat, kamu akan membutuhkan bahan-bahan berikut:
- 250 gram tepung terigu protein rendah
- 100 gram margarin atau mentega (dilelehkan)
- 100 gram gula halus
- 2 butir telur (ambil bagian kuningnya saja)
- 1 sendok teh vanili bubuk
- 1/2 sendok teh baking powder
- 1/4 sendok teh garam
- 2 sendok makan susu bubuk
- 1 sendok makan air es (untuk adonan, jika diperlukan)
Langkah-Langkah Membuat Kue Bingkai:
1. Siapkan Semua Bahan
Sebelum mulai, pastikan semua bahan sudah siap dan terukur dengan benar. Ayak tepung terigu, susu bubuk, dan baking powder agar hasil adonan lebih ringan dan tidak menggumpal. Siapkan juga margarin atau mentega yang sudah dilelehkan agar mudah dicampur dengan bahan lainnya.
2. Kocok Gula dan Margarin
Masukkan margarin atau mentega yang sudah dilelehkan bersama dengan gula halus ke dalam mangkuk besar. Kocok menggunakan mixer dengan kecepatan sedang hingga adonan terasa lembut dan mengembang. Proses ini akan menghasilkan kue yang lebih renyah dan tidak terlalu berminyak.
3. Tambahkan Telur dan Vanili
Tambahkan kuning telur satu per satu ke dalam adonan margarin dan gula. Kocok hingga tercampur rata dan adonan menjadi lebih halus. Masukkan vanili bubuk untuk memberikan aroma harum yang khas pada kue Bingkai.
4. Campurkan Bahan Kering
Masukkan campuran tepung terigu, baking powder, susu bubuk, dan garam sedikit-sedikit ke dalam adonan. Aduk menggunakan spatula hingga tercampur rata. Jika adonan terasa agak kering, tambahkan air es sedikit-sedikit hingga adonan bisa dipulung dengan mudah. Jangan tambahkan terlalu banyak air agar tekstur kue tetap renyah.
5. Diamkan Adonan
Setelah adonan tercampur rata, diamkan selama 10-15 menit. Proses ini akan membantu adonan lebih kenyal dan lebih mudah dibentuk.
6. Bentuk Adonan
Ambil sejumput adonan dan pipihkan menggunakan rolling pin hingga ketebalan sekitar 1-2 mm. Gunakan cetakan atau pisau untuk memotong adonan menjadi bentuk persegi panjang atau sesuai selera, seperti bentuk bingkai. Buat juga lubang kecil di bagian tengah kue untuk memberi tampilan yang khas.
7. Panggang Kue Bingkai
Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 160°C. Letakkan potongan adonan di atas loyang yang sudah diolesi margarin atau dialasi kertas roti. Panggang selama 15-20 menit atau hingga kue berwarna keemasan dan terasa renyah saat disentuh. Jangan memanggang terlalu lama agar kue tidak terlalu keras.
8. Dinginkan dan Sajikan
Setelah matang, keluarkan kue dari oven dan biarkan dingin di atas rak kawat. Kue Bingkai akan semakin renyah setelah dingin. Setelah itu, kue siap disajikan atau disimpan dalam toples kedap udara agar tetap renyah.
Tips untuk Hasil Kue Bingkai yang Renyah:
- Gunakan Tepung Terigu Protein Rendah
Tepung terigu protein rendah lebih cocok untuk kue kering seperti Bingkai karena akan menghasilkan tekstur yang lebih ringan dan renyah. - Pipihkan Adonan dengan Merata
Ketebalan adonan harus seragam agar kue matang secara merata dan tidak ada bagian yang terlalu tebal atau terlalu tipis. Usahakan pipihkan adonan hingga ketebalan sekitar 1-2 mm. - Jangan Terlalu Lama Memanggang
Panggang dengan suhu dan waktu yang tepat. Terlalu lama memanggang kue dapat membuatnya keras, sedangkan waktu yang kurang cukup akan membuat kue tidak matang sempurna. Pastikan kue berwarna keemasan untuk hasil yang terbaik. - Gunakan Margarin atau Mentega Berkualitas
Menggunakan margarin atau mentega berkualitas tinggi akan memberikan rasa yang lebih lezat dan tekstur yang lebih baik pada kue Bingkai. - Saring Bahan Kering
Saring tepung terigu, susu bubuk, dan baking powder untuk memastikan adonan menjadi lebih halus dan tidak ada gumpalan. - Pilih Cetakan yang Tepat
Jika kamu menggunakan cetakan berbentuk bingkai, pastikan ukurannya sesuai dan tidak terlalu besar atau kecil agar bentuk kue tetap proporsional. - Jaga Keseimbangan Kelembapan Adonan
Adonan yang terlalu kering akan sulit dipulung dan retak saat dibentuk, sedangkan adonan yang terlalu basah akan menghasilkan kue yang lembek. Sesuaikan dengan menambahkan sedikit air es jika perlu. - Biarkan Kue Dingin Sepenuhnya
Setelah dipanggang, biarkan kue dingin di atas rak kawat. Kue akan menjadi lebih renyah setelah dingin. Hindari menutupnya dalam wadah tertutup saat masih panas karena dapat membuat kue menjadi lembek.
Nikmati Kue Bingkai dengan Minuman Favorit
Kue Bingkai yang renyah dan manis sangat nikmat disajikan dengan secangkir teh, kopi, atau bahkan susu. Nikmati saat berkumpul bersama keluarga atau teman-teman, atau sebagai camilan ringan sehari-hari. Kue ini juga cocok disajikan sebagai suguhan spesial saat perayaan hari raya atau acara lainnya.
Dengan mengikuti resep dan tips di atas, kamu dapat membuat Kue Bingkai Khas Nusantara yang renyah dan lezat di rumah. Selamat mencoba dan semoga hasilnya sempurna!