Knafeh Tradisional: Resep Camilan Manis dengan Sentuhan Keju dan Kismis

Knafeh adalah pencuci mulut khas Timur Tengah yang terbuat dari adonan tipis yang dipanggang dengan keju meleleh dan disiram dengan sirup manis. Hidangan ini juga sering disertai dengan kismis untuk memberikan rasa manis alami yang pas. Berikut adalah resep knafeh tradisional dengan sentuhan keju dan kismis.

Bahan-Bahan:

Untuk Knafeh:

• 500 gram adonan kataif (atau semolina)
• 250 gram keju mozzarella atau keju akawi (yang mudah meleleh)
• 100 gram mentega, lelehkan
• 1/4 cangkir kismis (opsional, untuk rasa manis alami)

Untuk Sirup Gula:

• 1 1/2 cangkir gula pasir
• 1 cangkir air
• 1 sendok teh air lemon
• 1 sendok makan air mawar (opsional, untuk aroma)

Hiasan:

• Kacang pistachio cincang (untuk taburan, opsional)

Cara Membuat:

1. Membuat Sirup Gula:

1. Campurkan gula dan air dalam panci, lalu masak dengan api sedang hingga gula larut sepenuhnya.
2. Didihkan campuran gula dan air, biarkan selama 10-15 menit hingga sirup mengental.
3. Tambahkan air lemon dan air mawar (jika digunakan), aduk rata, dan biarkan dingin.

2. Menyiapkan Knafeh:

1. Panaskan oven pada suhu 180°C (350°F).
2. Oleskan mentega leleh ke dasar loyang. Letakkan setengah adonan kataif di loyang dan ratakan.
3. Sebarkan keju mozzarella atau keju akawi di atas lapisan kataif, tambahkan kismis jika menggunakan.
4. Tutup keju dengan sisa adonan kataif, ratakan dan tekan-tekan agar padat.
5. Oleskan mentega leleh di atas lapisan kataif terakhir.

3. Memanggang Knafeh:

1. Panggang di oven yang sudah dipanaskan selama 30-40 menit atau hingga keemasan dan renyah di bagian atas.
2. Setelah matang, keluarkan dari oven dan biarkan sejenak.

4. Menyajikan:

1. Siram dengan sirup gula yang sudah dingin di atas knafeh yang masih hangat.
2. Taburi dengan kacang pistachio cincang untuk hiasan.
3. Potong dan sajikan.

Tips:

• Keju: Gunakan keju yang mudah meleleh seperti mozzarella atau akawi. Jika sulit menemukannya, mozzarella adalah pilihan terbaik.
• Kismis: Kismis memberikan rasa manis alami dan sedikit keasaman yang menyegarkan. Jika tidak suka kismis, Anda bisa menggantinya dengan kacang kenari atau almond.

Nikmati knafeh tradisional ini dengan kombinasi rasa gurih dari keju, manis dari sirup, dan sensasi kenyal dari adonan kataif. Hidangan yang sempurna untuk dinikmati bersama keluarga dan teman!