wherearewegoing.net – Nikmati kelezatan Khanom Chin Nam Ya Pedas, mi nasi khas Thailand yang disajikan dengan kuah kari ikan berempah dan cita rasa pedas yang menggugah selera. Kuahnya yang kaya rempah dan tekstur mi yang lembut menjadikan hidangan ini favorit pecinta makanan pedas.
Bahan-Bahan:
- 500 gram mi nasi (khanom chin), rebus dan tiriskan
- 300 gram ikan putih (tenggiri atau kakap)
- 400 ml santan kental
- 500 ml air kaldu ikan
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun jeruk, sobek kasar
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula aren
Bumbu Halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 10 buah cabai merah kering (rendam air hangat)
- 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
- 1 sdt terasi bakar
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas lengkuas
Cara Membuat:
- Rebus ikan hingga matang, lalu angkat dan suwir halus. Simpan air rebusannya sebagai kaldu.
- Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan serai dan daun jeruk.
- Tambahkan kaldu ikan dan santan, aduk rata, lalu masukkan ikan suwir. Masak dengan api kecil hingga kuah mengental dan bumbu meresap.
- Sajikan mi nasi dalam mangkuk, siram dengan kuah kari pedas, dan tambahkan sayuran segar seperti tauge, kemangi, dan timun.
Nikmati sensasi pedas dan gurih Khanom Chin Nam Ya Pedas yang siap menggoyang lidah Anda!