Hokkien Prawn Mee dengan Kuah Gurih: Resep Mie Udang yang Lezat dan Memuaskan

Hokkien Prawn Mee dengan Kuah Gurih: Resep Mie Udang yang Lezat dan Memuaskan

wherearewegoing.net – Hokkien Prawn Mee dengan kuah gurih adalah hidangan mie udang khas Malaysia dan Singapura yang disajikan dengan kuah kaldu yang kaya rasa. Mie kenyal dipadukan dengan udang segar dan kuah yang lezat, menjadikan hidangan ini sangat memuaskan dan cocok untuk dinikmati saat cuaca dingin atau saat ingin menyantap makanan yang kaya rasa.

Bahan-Bahan (Untuk 2-3 Porsi)

Bahan Mie:

• 200 gram mie Hokkien (mie tebal dan kenyal, bisa diganti dengan mie telur tebal)
• 100 gram mie nasi (vermicelli) (opsional, untuk tekstur lebih ringan)
• 1 sdm minyak untuk menumis

Bahan Udang:

• 200 gram udang ukuran sedang, kupas dan buang kepala, sisakan ekor
• 1 sdt kecap asin
• 1 sdt minyak wijen

Bahan Kuah:

• 1 liter air kaldu udang atau kaldu ayam (bisa menggunakan kaldu instan jika tidak ada)
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdt kecap manis
• 1 sdt gula
• 1 batang serai, memarkan
• 3-4 lembar daun jeruk purut, sobek-sobek
• 1 sdt lada putih bubuk
• 2 sdm minyak wijen

Sayuran dan Pelengkap:

• 50 gram taoge segar
• 1/2 wortel, dipotong julienne
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 2 daun selada (opsional, untuk penyajian)

Topping:

• Bawang goreng (untuk taburan)
• Irisan jeruk nipis (untuk pelengkap)
• Daun ketumbar atau daun bawang cincang (opsional)

Cara Membuat

1. Menyiapkan Udang:

1. Cuci bersih udang dan tiriskan.
2. Lumuri udang dengan kecap asin dan minyak wijen, aduk rata dan diamkan selama sekitar 10 menit agar bumbu meresap.

2. Membuat Kuah:

1. Panaskan 2 sdm minyak wijen dalam panci besar di atas api sedang.
2. Masukkan serai yang telah dimemarkan dan daun jeruk purut. Tumis hingga harum selama sekitar 2-3 menit.
3. Tambahkan kaldu udang (atau kaldu ayam) ke dalam panci. Didihkan kuahnya.
4. Masukkan saus tiram, kecap asin, kecap manis, gula, dan lada putih. Aduk rata dan biarkan kuah mendidih selama sekitar 10 menit agar bumbu meresap.
5. Setelah kuah mendidih dan terasa gurih, koreksi rasa. Jika perlu, tambahkan sedikit garam atau kecap sesuai selera.

3. Merebus Mie:

1. Rebus mie Hokkien dan mie nasi (jika digunakan) dalam air mendidih selama 2-3 menit atau hingga mie matang dan kenyal.
2. Tiriskan mie dan bilas dengan air dingin agar tidak lengket. Sisihkan.

4. Menyiapkan Sayuran dan Udang:

1. Rebus sayuran seperti taoge dan wortel dalam air mendidih selama 1-2 menit hingga sedikit layu tetapi tetap segar. Angkat dan tiriskan.
2. Masukkan udang ke dalam kuah yang sudah mendidih dan masak selama 2-3 menit hingga udang berubah warna menjadi merah muda. Angkat udang dan sisihkan.

5. Penyajian:

1. Letakkan mie yang sudah direbus di dalam mangkuk saji.
2. Tuangkan kuah gurih bersama udang dan sayuran ke atas mie.
3. Taburi dengan daun bawang iris, bawang goreng, dan daun ketumbar (jika menggunakan).
4. Sajikan dengan irisan jeruk nipis di sampingnya untuk memberikan rasa segar.

Tips Sukses Membuat Hokkien Prawn Mee dengan Kuah Gurih:

✔ Kuah kaya rasa: Gunakan kaldu udang yang dibuat dari kulit udang untuk mendapatkan rasa gurih yang lebih maksimal.
✔ Mie kenyal: Pastikan mie dimasak dengan waktu yang tepat agar tetap kenyal dan tidak lembek.
✔ Variasi sayuran: Anda bisa menambahkan sayuran lain seperti bok choy, sawi hijau, atau jamur untuk variasi rasa.
✔ Bumbu kuah: Jika Anda suka rasa kuah yang lebih pekat, Anda bisa menambahkan sedikit kaldu ayam atau udang lebih banyak.
✔ Penyajian: Jeruk nipis memberikan kesegaran yang pas dan dapat menyeimbangkan rasa gurih dari kuah.

Hokkien Prawn Mee dengan kuah gurih ini adalah hidangan yang sangat lezat dan memuaskan. Kuah kaldu yang kaya, mie kenyal, dan udang segar berpadu sempurna, memberikan sensasi rasa yang menyegarkan dan mengenyangkan. Cocok untuk disajikan pada cuaca dingin atau saat Anda ingin menikmati hidangan yang menghangatkan!

Selamat menikmati!