Guay Tiew Reua Ayam: Mie Kuah Thailand yang Gurih dan Lezat

Guay Tiew Reua Ayam: Mie Kuah Thailand yang Gurih dan Lezat

wherearewegoing.net – Guay Tiew Reua atau Boat Noodles adalah hidangan mie khas Thailand yang memiliki cita rasa gurih, kaya rempah, dan sedikit manis. Biasanya dibuat dengan daging sapi, tetapi versi ayamnya juga tidak kalah lezat dan lebih ringan. Kuah yang dimasak perlahan dengan rempah-rempah khas Thailand memberikan rasa yang autentik dan menggugah selera.

Bahan-Bahan:

Kuah Mie:

• 500 gram daging ayam (paha atau dada), potong kecil
• 1,5 liter kaldu ayam
• 3 siung bawang putih, cincang
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk purut
• 1 batang kayu manis
• 2 bunga lawang (star anise)
• 1 sdt bubuk ketumbar
• 1 sdt lada putih bubuk
• 3 sdm kecap ikan
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm gula aren atau gula merah
• 2 sdm pasta kacang kedelai fermentasi (tao jiew, opsional)
• 1 sdm cuka beras (opsional, untuk keseimbangan rasa)

Mie dan Pelengkap:

• 300 gram mie beras (rice noodles), rebus sebentar
• 200 gram tauge
• 100 gram bakso ayam
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 1 sdm bawang goreng
• Daun ketumbar untuk taburan
• Cabai bubuk dan cuka cabai sesuai selera

Cara Membuat:

1. Membuat Kuah Ayam:
   • Panaskan sedikit minyak dalam panci besar, tumis bawang putih hingga harum.
   • Tambahkan serai, daun jeruk, kayu manis, bunga lawang, bubuk ketumbar, dan lada putih. Tumis hingga rempah mengeluarkan aroma wangi.
   • Tuangkan kaldu ayam dan masukkan potongan ayam.
   • Tambahkan kecap ikan, kecap manis, kecap asin, gula aren, dan pasta kacang kedelai.
   • Biarkan kuah mendidih, lalu kecilkan api dan masak selama 45 menit – 1 jam agar bumbu meresap ke dalam ayam.
2. Menyiapkan Mie dan Pelengkap:
   • Rebus mie beras hingga lunak, lalu tiriskan.
   • Rebus tauge dan bakso ayam hingga matang.
3. Penyajian:
   • Tata mie dalam mangkuk, tambahkan tauge dan bakso ayam.
   • Tuangkan kuah panas beserta potongan ayam yang telah empuk.
   • Taburi dengan daun bawang, bawang goreng, dan daun ketumbar.
4. Penyempurnaan Rasa:
   • Sajikan dengan cabai bubuk, cuka cabai, dan kecap ikan agar bisa disesuaikan dengan selera masing-masing.

Tips untuk Rasa Autentik:

• Gunakan tulang ayam dalam kaldu untuk menambah rasa gurih alami.
• Jika ingin lebih pedas, tambahkan sambal khas Thailand atau irisan cabai segar.
• Untuk rasa yang lebih kompleks, gunakan sedikit darah ayam seperti versi tradisional (opsional).

Kenikmatan Guay Tiew Reua Ayam

Mie ini menawarkan perpaduan rasa gurih, sedikit manis, dan aroma rempah yang khas. Kuah yang kaya rasa dengan daging ayam yang empuk menjadikannya hidangan yang sempurna untuk dinikmati kapan saja.

Coba buat sendiri di rumah dan rasakan kelezatan Guay Tiew Reua Ayam yang autentik!