Gua Bao adalah camilan khas Taiwan yang terbuat dari roti kukus lembut dengan isian daging empuk, sayuran, dan bumbu khas yang menggugah selera. Camilan ini sangat populer karena rasanya yang lezat dan mudah disiapkan. Berikut adalah resep Gua Bao yang sederhana dan enak, cocok untuk dinikmati kapan saja.
Bahan-Bahan:
Untuk Roti Gua Bao:
- 250 gram tepung terigu
- 1 sendok teh ragi instan
- 1 sendok makan gula
- 1 sendok teh baking powder
- 1 sendok makan minyak sayur
- 120 ml air hangat
- 1/2 sendok teh garam
Untuk Isian Daging:
- 200 gram daging ayam (atau babi), potong kecil-kecil
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 sendok teh minyak wijen
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sendok teh jahe parut
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh merica bubuk
- Daun ketumbar (untuk taburan)
- Acar sayur (opsional, untuk topping)
Cara Membuat:
1. Membuat Roti Gua Bao:
- Dalam mangkuk, campurkan tepung terigu, ragi instan, gula, baking powder, dan garam. Aduk rata.
- Tambahkan air hangat sedikit-sedikit dan uleni hingga adonan kalis dan elastis.
- Tambahkan minyak sayur dan uleni kembali hingga adonan lembut dan tidak lengket.
- Diamkan adonan dalam mangkuk tertutup selama 1 jam atau hingga mengembang dua kali lipat.
- Setelah itu, kempiskan adonan dan bagi menjadi 6-8 bagian kecil. Diamkan lagi selama 15-20 menit.
- Pipihkan setiap bola adonan dan kukus selama 15-20 menit hingga matang dan lembut.
2. Membuat Isian Daging:
- Panaskan minyak wijen dalam wajan dan tumis bawang putih serta jahe hingga harum.
- Masukkan daging ayam dan masak hingga berubah warna.
- Tambahkan kecap manis, kecap asin, gula, merica, dan sedikit air. Masak hingga daging empuk dan bumbu meresap, sekitar 10 menit.
- Angkat dan tiriskan.
3. Menyusun Gua Bao:
- Ambil sepotong roti Gua Bao yang sudah matang, dan buat sedikit lubang di tengahnya.
- Isi dengan daging yang sudah dimasak dan tambahkan daun ketumbar.
- Jika suka, tambahkan acar sayuran untuk memberikan rasa segar.
4. Sajikan:
- Sajikan Gua Bao segera, dan nikmati camilan yang enak dan mengenyangkan ini.
Tips:
- Roti: Pastikan adonan roti mengembang dengan baik agar Gua Bao terasa lembut.
- Isian: Kamu bisa mengganti daging ayam dengan daging babi atau bahan lainnya sesuai selera.
- Topping: Daun ketumbar dan acar sayur memberikan rasa segar yang sempurna untuk Gua Bao.
Dengan resep Gua Bao Sederhana ini, kamu bisa menikmati camilan khas Taiwan yang lezat dan mudah dibuat di rumah!