Gaeng Daeng Gai dengan Santan: Perpaduan Rempah dan Kelezatan Santan yang Sempurna

Gaeng Daeng Gai dengan Santan: Perpaduan Rempah dan Kelezatan Santan yang Sempurna

wherearewegoing.net – Gaeng Daeng Gai, atau kari merah ayam Thailand, adalah hidangan yang terkenal dengan keseimbangan rasa pedas, gurih, dan creamy dari santan. Santan yang kaya memberikan tekstur lembut dan memperkaya cita rasa rempah yang khas. Hidangan ini sangat cocok disantap dengan nasi putih hangat, menciptakan pengalaman kuliner khas Thailand yang autentik dan memanjakan lidah.

Bahan-Bahan:

Bahan Utama:

• 500 gram daging ayam (dada atau paha), potong kecil
• 400 ml santan kental
• 200 ml santan encer (bisa dari perasan pertama dan kedua kelapa)
• 2 sendok makan pasta kari merah Thailand (red curry paste)
• 2 lembar daun jeruk purut, sobek-sobek
• 1 batang serai, memarkan
• 2 sendok makan kecap ikan
• 1 sendok teh gula aren atau gula kelapa
• 1/2 sendok teh garam (sesuaikan dengan selera)
• 2 sendok makan minyak sayur

Sayuran (Opsional):

• 100 gram terong hijau Thailand atau terong biasa, potong kecil
• 100 gram buncis, potong-potong
• 1/2 paprika merah, iris tipis
• 1/2 paprika hijau, iris tipis
• 2 lembar daun kemangi Thailand

Pelengkap:

• Nasi putih hangat
• Irisan cabai merah dan daun ketumbar untuk garnish

Cara Membuat:

1. Menumis Pasta Kari:
   • Panaskan minyak dalam wajan atau panci dengan api sedang.
   • Tumis pasta kari merah hingga harum dan minyak mulai terpisah dari bumbu.
   • Masukkan serai dan daun jeruk purut, aduk rata hingga aromanya keluar.
2. Memasak Ayam:
   • Masukkan potongan ayam, lalu aduk hingga ayam terbalut bumbu kari merah.
   • Masak selama 2-3 menit hingga ayam berubah warna.
3. Menambahkan Santan:
   • Tuangkan santan encer terlebih dahulu, aduk rata, dan biarkan mendidih perlahan agar bumbu meresap.
   • Setelah ayam mulai empuk, tambahkan santan kental, lalu aduk perlahan agar kuah tetap creamy.
4. Memasak Sayuran:
   • Masukkan terong, buncis, dan paprika, lalu biarkan matang hingga empuk.
   • Tambahkan kecap ikan, gula aren, dan garam, lalu aduk rata.
5. Menyempurnakan Rasa:
   • Koreksi rasa dengan menyesuaikan garam, gula, atau kecap ikan jika diperlukan.
   • Tambahkan daun kemangi Thailand dan aduk sebentar sebelum api dimatikan.
6. Penyajian:
   • Sajikan Gaeng Daeng Gai dalam mangkuk, taburi dengan irisan cabai merah dan daun ketumbar.
   • Hidangkan dengan nasi putih hangat untuk menikmati kelezatan santan dan rempah khas Thailand.

Tips Membuat Gaeng Daeng Gai dengan Santan yang Lezat:

Gunakan Santan Kental Asli: Jika memungkinkan, gunakan santan segar agar kuah lebih creamy dan kaya rasa.
Tumis Pasta Kari dengan Minyak: Menumis pasta kari sebelum menambahkan santan akan mengeluarkan aroma rempah yang lebih kuat.
Tambahkan Daun Kemangi Thailand: Ini memberikan aroma khas yang membuat kari semakin autentik.
Sesuaikan Kepedasan: Jika ingin lebih pedas, tambahkan lebih banyak pasta kari merah atau cabai segar.

Kenikmatan Gaeng Daeng Gai dengan Santan

Dengan perpaduan santan yang creamy, ayam yang empuk, dan rempah yang harum, Gaeng Daeng Gai ini adalah hidangan yang sempurna untuk dinikmati bersama keluarga. Kuahnya yang kaya rasa semakin nikmat saat disantap dengan nasi hangat, memberikan pengalaman kuliner Thailand yang autentik dan lezat.

Coba resep ini dan nikmati sensasi kari merah Thailand yang menggugah selera!