wherearewegoing.net – Fish and Chips adalah hidangan seafood ikonik asal Inggris yang terkenal dengan ikan goreng tepung yang renyah dan kentang goreng empuk. Hidangan ini sangat cocok untuk disajikan di rumah, baik untuk makan siang ataupun makan malam bersama keluarga. Dengan resep yang mudah diikuti, Anda bisa membuat Fish and Chips ala rumahan yang lezat dan menggugah selera, tanpa harus pergi ke restoran. Yuk, simak resep lengkapnya!
Bahan-Bahan:
Untuk Ikan Goreng Tepung:
- 500 gram fillet ikan (cod, dori, atau kakap), potong sesuai selera
- 1 cangkir tepung terigu
- 1/2 cangkir tepung maizena
- 1 sdt baking powder (agar tepung lebih ringan dan renyah)
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt lada hitam
- 1 butir telur, kocok lepas
- 200 ml air dingin (atau sesuaikan, adonan harus cukup kental)
- Minyak goreng secukupnya (untuk menggoreng)
Untuk Kentang Goreng:
- 4-5 buah kentang besar, kupas dan potong memanjang
- Minyak goreng secukupnya (untuk menggoreng kentang)
- Garam secukupnya (untuk taburan)
Untuk Saus Pendamping (Opsional):
- Saus tartar (mayones, acar timun cincang, dan sedikit mustard)
- Cuka malt (untuk rasa segar)
- Lemon (untuk perasan di atas ikan)
Cara Membuat:
1. Menyiapkan Kentang Goreng:
- Kupas dan potong kentang menjadi bentuk memanjang, seperti kentang goreng. Pastikan potongan kentang seragam agar matang merata.
- Rebus kentang dalam air mendidih yang sudah diberi sedikit garam selama 5-7 menit hingga setengah matang. Angkat dan tiriskan.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan atau deep fryer. Goreng kentang dengan api sedang hingga berwarna kecoklatan dan renyah, sekitar 7-10 menit.
- Angkat kentang, tiriskan di atas kertas tisu untuk menyerap minyak berlebih. Taburi sedikit garam agar terasa gurih.
2. Membuat Adonan Tepung untuk Ikan:
- Campurkan tepung terigu, tepung maizena, baking powder, garam, dan lada hitam dalam mangkuk besar. Aduk rata.
- Tambahkan telur kocok, lalu tuangkan air dingin sedikit-sedikit sambil diaduk hingga adonan memiliki kekentalan yang pas, tidak terlalu cair dan tidak terlalu kental.
- Periksa konsistensi adonan, pastikan cukup tebal agar bisa melapisi ikan dengan baik, namun tetap ringan saat digoreng.
3. Menggoreng Ikan:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang-tinggi (sekitar 180°C). Pastikan minyak cukup banyak agar ikan bisa terendam dan matang merata.
- Celupkan potongan ikan ke dalam adonan tepung hingga terbalut rata. Pastikan adonan menempel dengan sempurna pada ikan.
- Goreng ikan dalam minyak panas selama 4-6 menit, atau sampai ikan berwarna keemasan dan crispy di luar. Sesekali balik ikan agar matang merata.
- Angkat ikan, tiriskan di atas kertas tisu untuk mengurangi minyak berlebih.
4. Penyajian:
- Sajikan ikan goreng tepung yang crispy di atas piring bersama kentang goreng yang empuk dan renyah.
- Tambahkan perasan lemon di atas ikan untuk memberi rasa segar.
- Sajikan dengan saus tartar atau cuka malt untuk memberi sentuhan rasa yang lebih autentik dan segar.
Tips dan Variasi:
- Ikan yang digunakan: Pilih ikan dengan daging tebal dan tidak mudah hancur saat digoreng, seperti cod, dori, atau kakap. Anda juga bisa menggunakan ikan nila atau baronang sebagai alternatif.
- Tepung goreng lebih renyah: Untuk lapisan yang lebih ringan dan renyah, Anda bisa menambahkan sedikit tepung jagung atau tepung beras pada campuran tepung.
- Kentang goreng yang lebih renyah: Setelah merebus kentang, biarkan kentang agak kering sebelum digoreng. Anda juga bisa menepuk-nepuknya dengan handuk dapur untuk menghilangkan kelembapan.
- Saus pendamping: Selain saus tartar, Anda bisa membuat saus mayo pedas atau saus sambal untuk memberikan rasa yang lebih beragam. Cuka malt adalah pilihan yang paling umum digunakan dalam penyajian Fish and Chips, tetapi lemon juga bisa menjadi pilihan yang lebih segar.
Manfaat Kesehatan:
- Ikan mengandung protein berkualitas tinggi, serta kaya akan omega-3 yang baik untuk kesehatan jantung dan otak.
- Kentang sebagai sumber karbohidrat juga mengandung serat yang baik untuk pencernaan dan memberi energi.
- Lemon memberikan tambahan vitamin C yang bermanfaat untuk meningkatkan sistem imun tubuh.
Kesimpulan:
Fish and Chips Ala Rumahan adalah hidangan yang mudah dibuat dan sangat cocok untuk disajikan bersama keluarga. Kombinasi ikan yang gurih dan crispy dengan kentang goreng yang empuk dan renyah akan memuaskan selera siapa saja. Dengan resep yang sederhana ini, Anda bisa menikmati hidangan seafood yang lezat di rumah tanpa perlu repot.
Selamat mencoba Fish and Chips ala rumahan yang pasti akan menjadi hidangan favorit keluarga Anda!