Ceviche adalah salah satu hidangan laut yang segar dan penuh rasa, populer di banyak negara tropis seperti Peru, Meksiko, dan Ecuador. Hidangan ini terkenal karena cara unik dalam “memasak” bahan utama—ikan atau seafood—menggunakan perasan jeruk nipis atau lemon. Ceviche adalah pilihan yang sempurna untuk acara santai atau sebagai hidangan pembuka yang menyegarkan. Berikut ini adalah resep ceviche sederhana yang mudah dibuat dan pastinya nikmat!
Bahan-Bahan:
- 300 gram ikan segar (dori, kakap, atau tuna)
- 4-5 buah jeruk nipis (untuk perasan)
- 1 buah bawang merah, iris tipis
- 1 buah cabai merah, iris tipis (sesuaikan dengan selera pedas)
- 1 buah tomat, potong dadu kecil
- 1/2 mentimun, potong dadu kecil (opsional)
- 1 sendok teh garam (atau secukupnya)
- 1/2 sendok teh merica hitam
- Daun ketumbar segar, cincang halus
- 1 sendok makan minyak zaitun (opsional)
- Beberapa tetes saus sambal atau tabasco (untuk rasa pedas lebih, opsional)
Cara Membuat:
- Persiapkan Ikan: Pilih ikan yang sangat segar untuk membuat ceviche. Ikan yang cocok biasanya adalah dori, kakap, atau tuna. Bersihkan ikan, hilangkan kulit dan tulang, lalu potong ikan menjadi dadu kecil (sekitar 1 cm). Masukkan potongan ikan ke dalam mangkuk kaca atau wadah non-logam (hindari wadah logam karena bisa bereaksi dengan jeruk nipis).
- Peras Jeruk Nipis: Peras jeruk nipis hingga menghasilkan sekitar 1/2 cangkir air jeruk nipis. Tuangkan perasan jeruk nipis ke dalam mangkuk berisi ikan hingga ikan terendam sepenuhnya. Diamkan selama 10-15 menit agar ikan mulai berubah warna dan terasa lebih kenyal. Proses ini akan membuat ikan matang secara alami karena pengaruh asam dari jeruk nipis.
- Tambahkan Sayuran dan Bumbu: Setelah ikan “matang” dengan jeruk nipis, tambahkan irisan bawang merah, cabai merah, tomat, dan mentimun (jika digunakan). Aduk rata semua bahan ini. Kemudian, tambahkan garam dan merica hitam sesuai selera untuk memberikan rasa gurih pada ceviche.
- Sentuhan Terakhir: Untuk memberikan kelembutan, Anda bisa menambahkan sedikit minyak zaitun. Jika suka pedas, tambahkan beberapa tetes saus sambal atau tabasco. Aduk rata dan pastikan rasa sudah sesuai dengan selera Anda.
- Penyajian: Setelah semua bahan tercampur rata, taburkan daun ketumbar cincang di atas ceviche sebagai garnish. Ceviche paling nikmat disajikan segar, jadi pastikan untuk menyajikannya segera setelah selesai dibuat.
Tips Membuat Ceviche yang Lebih Nikmat:
- Gunakan Ikan Segar: Kualitas ikan sangat memengaruhi rasa ceviche. Pastikan ikan yang Anda pilih segar dan cocok untuk dimakan mentah.
- Peras Jeruk Nipis Secukupnya: Pastikan perasan jeruk nipis cukup untuk merendam ikan sepenuhnya, agar proses “memasak” ikan berlangsung dengan baik.
- Sesuaikan Rasa Pedas: Anda bisa menambah atau mengurangi jumlah cabai sesuai dengan tingkat kepedasan yang Anda inginkan.
- Hidangkan Segera: Ceviche sebaiknya disajikan langsung setelah disiapkan agar rasa ikan tetap segar dan teksturnya tidak berubah.
Variasi Ceviche:
Selain ikan, Anda juga bisa menggunakan seafood lain seperti udang atau cumi untuk membuat ceviche. Beberapa orang juga suka menambahkan bahan tambahan seperti buah mangga atau alpukat untuk memberikan rasa manis yang menyegarkan.
Ceviche adalah hidangan yang ringan, sehat, dan penuh rasa, cocok untuk berbagai kesempatan. Hidangan ini mudah dibuat dan tidak memerlukan banyak waktu, menjadikannya pilihan sempurna untuk makan siang atau makan malam yang segar dan menyegarkan. Selamat mencoba resep ceviche sederhana ini di rumah!