Causa Limeña adalah hidangan khas Peru yang terbuat dari kentang, cabai kunir, dan isian ayam, alpukat, serta telur rebus. Hidangan ini sangat segar dan cocok untuk disajikan sebagai pembuka atau makan siang. Berikut adalah resep sederhana Causa Limeña Tradisional.
Bahan-Bahan:
- 1 kg kentang
- 3 sendok makan pasta cabai kunir (aji amarillo) atau cabai kunir halus
- 3 sendok makan mayones
- 2 sendok makan minyak sayur
- Jus dari 1 lemon
- Garam dan merica secukupnya
- 300 gram ayam rebus (atau tuna, udang), suwir-suwir
- 1/2 cangkir jagung manis rebus (opsional)
- 1/2 buah alpukat, iris tipis
- 2 telur rebus, iris
- Daun ketumbar untuk hiasan
Cara Membuat:
- Rebus kentang hingga empuk, kupas, lalu haluskan. Campur dengan pasta cabai kunir, mayones, minyak, jus lemon, garam, dan merica.
- Campurkan ayam suwir dengan mayones dan jagung manis.
- Susun Causa: letakkan lapisan kentang di cetakan, tambahkan ayam suwir, irisan alpukat, dan telur rebus. Tutup dengan sisa kentang.
- Balikkan cetakan dan hiasi dengan daun ketumbar. Sajikan dingin.
Causa Limeña siap dinikmati sebagai hidangan segar dan lezat!