Madrouba adalah hidangan khas Arab yang menggabungkan nasi, daging, dan sayuran dengan bumbu rempah yang kaya. Hidangan ini memiliki tekstur lembut dan kremes yang menggugah selera. Biasanya disajikan untuk makan siang atau makan malam, Madrouba ini sangat bergizi dan nikmat. Berikut cara membuat Madrouba dengan bahan-bahan sederhana!
Bahan-Bahan:
- 200 gram beras (basmati atau beras panjang)
- 500 gram daging sapi atau ayam (potong kecil)
- 1 bawang bombay, cincang halus
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 1 sendok teh kunyit bubuk
- 1 sendok teh jintan bubuk
- 1 sendok teh garam (sesuai selera)
- 1/2 sendok teh lada hitam
- 1 liter kaldu ayam atau kaldu sapi (atau air)
- 1 batang kayu manis
- 1 buah wortel, potong dadu
- 1/2 cangkir kacang polong (opsional)
Cara Membuat:
- Tumis Bumbu: Panaskan minyak zaitun dalam panci besar. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan sedikit kecoklatan.
- Masak Daging: Masukkan daging yang sudah dipotong kecil-kecil, masak hingga berubah warna.
- Tambahkan Rempah: Masukkan kunyit, jintan, garam, lada, dan kayu manis. Aduk rata agar bumbu meresap.
- Masukkan Kaldu dan Sayuran: Tuangkan kaldu ayam atau sapi, tambahkan wortel dan kacang polong (jika menggunakan), lalu biarkan mendidih.
- Tambahkan Beras: Setelah bahan mendidih, masukkan beras dan aduk rata. Kecilkan api dan masak dengan penutup selama 20-25 menit, hingga nasi empuk dan kaldu terserap habis.
- Haluskan: Setelah nasi matang, haluskan campuran nasi, daging, dan sayuran hingga teksturnya lembut dan kremes. Anda bisa menggunakan sendok atau blender tangan untuk menghaluskannya.
Penyajian:
- Sajikan Madrouba selagi hangat. Anda bisa menambah sedikit yogurt atau perasan lemon untuk rasa yang lebih segar.
Madrouba ini merupakan hidangan yang kaya akan rasa dan sangat cocok untuk dinikmati bersama keluarga. Dengan bahan yang sederhana, Madrouba menjadi pilihan yang lezat dan bergizi!