Cara Membuat Gulaschsuppe: Sup Gula Hungaria yang Sempurna untuk Musim Dingin
wherearewegoing.net – Gulaschsuppe adalah sup gula khas Hungaria yang kaya rasa dan sangat cocok dinikmati saat cuaca dingin. Dikenal dengan rasa pedas dan gurih, gulaschsuppe terbuat dari daging sapi yang dimasak dengan paprika, bawang, dan rempah-rempah, menghasilkan kaldu yang kaya dan menghangatkan. Sup ini adalah pilihan sempurna untuk menyatukan rasa yang kaya dan menenangkan tubuh. Berikut adalah cara membuat gulaschsuppe yang mudah dan lezat untuk menemani hari-hari musim dingin Anda.
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi (bagian sengkel atau iga), potong dadu
- 2 sdm minyak sayur atau lemak babi
- 1 buah bawang bombay besar, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 buah paprika merah, potong dadu
- 2 buah tomat, potong dadu
- 1 sdt bubuk paprika manis
- 1 sdt paprika pedas (opsional, untuk rasa pedas)
- 1 sdt jintan bubuk
- 1 sdt daun thyme kering
- 1-2 daun salam
- 1 liter kaldu sapi (atau air, jika tidak ada kaldu)
- 2 sdm pasta tomat
- 2 buah kentang ukuran sedang, potong dadu
- Garam dan lada secukupnya
- 1 sdm cuka apel (opsional, untuk memberikan rasa segar)
Langkah-langkah Membuat Gulaschsuppe:
1. Persiapkan Daging
- Panaskan minyak sayur atau lemak babi dalam panci besar di atas api sedang. Tambahkan potongan daging sapi dan masak hingga daging berubah warna dan sedikit kecokelatan di semua sisi. Proses ini memberikan rasa yang lebih dalam pada sup.
- Setelah daging matang, angkat dan sisihkan.
2. Tumis Bawang dan Paprika
- Di panci yang sama, tambahkan bawang bombay cincang dan bawang putih. Tumis hingga bawang bombay menjadi transparan dan harum.
- Masukkan paprika merah yang sudah dipotong dadu, lalu masak selama beberapa menit hingga paprika melunak.
3. Tambahkan Rempah-rempah dan Tomat
- Masukkan bubuk paprika manis, paprika pedas (jika Anda suka pedas), jintan, daun thyme, dan daun salam ke dalam panci. Aduk rata dan masak selama 2-3 menit untuk mengeluarkan aroma dari rempah-rempah.
- Tambahkan tomat yang sudah dipotong dadu dan pasta tomat. Masak selama beberapa menit hingga tomat melunak.
4. Masukkan Daging dan Kaldu
- Kembalikan potongan daging yang sudah dipanggang ke dalam panci. Aduk rata dengan bahan lainnya.
- Tuangkan kaldu sapi atau air secukupnya hingga semua bahan terendam. Masak dengan api kecil hingga daging menjadi empuk, sekitar 1 hingga 1,5 jam.
5. Tambahkan Kentang dan Sesuaikan Rasa
- Setelah daging mulai empuk, masukkan kentang yang sudah dipotong dadu. Masak hingga kentang empuk dan sup mengental, sekitar 20-30 menit.
- Cicipi sup dan tambahkan garam, lada, dan cuka apel secukupnya untuk menyeimbangkan rasa asam dan gurih.
6. Sajikan Gulaschsuppe
- Setelah semua bahan matang dan rasa sudah pas, angkat panci dari kompor dan sajikan sup dalam mangkuk. Gulaschsuppe siap dinikmati!
- Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan krim asam di atas sup untuk memberikan rasa lebih lembut dan sedikit asam yang segar.
Tips Membuat Gulaschsuppe yang Lezat:
- Pemilihan Daging: Untuk hasil yang terbaik, gunakan daging sapi dengan sedikit lemak, seperti sengkel atau iga, karena bagian ini menghasilkan sup yang lebih kaya dan daging lebih empuk setelah dimasak lama.
- Kaldu Sapi: Menggunakan kaldu sapi memberikan rasa yang lebih dalam dan gurih. Jika tidak ada kaldu sapi, Anda bisa menggunakan air, tetapi rasanya akan kurang kaya.
- Bumbu Paprika: Bubuk paprika manis adalah bumbu utama dalam gulaschsuppe. Sesuaikan jumlah paprika pedas sesuai dengan selera pedas Anda.
- Penyajian dengan Krim Asam: Krim asam memberikan kelembutan pada sup dan menambah keseimbangan rasa antara keasaman dan kekayaan kaldu.
Penyajian:
- Dengan Roti: Gulaschsuppe sangat cocok disajikan dengan roti kering atau roti panggang yang bisa menyerap kaldu kaya rasa.
- Sebagai Hidangan Utama: Gulaschsuppe juga bisa menjadi hidangan utama yang mengenyangkan, apalagi jika dinikmati bersama keluarga atau teman-teman di musim dingin.
Dengan resep gulaschsuppe ini, Anda bisa menikmati hidangan sup gula khas Hungaria yang lezat dan menghangatkan tubuh. Sup yang kaya rempah ini sempurna untuk dinikmati di musim dingin dan memberikan rasa pedas, gurih, serta sedikit asam yang menyegarkan. Selamat mencoba dan nikmati Gulaschsuppe di rumah!