Cara Membuat Ayam Ketumbar Tumis: Resep Mudah dan Praktis untuk Hidangan Sehari-hari

wherearewegoing.net – Ayam Ketumbar Tumis adalah pilihan hidangan yang simpel namun penuh rasa. Perpaduan bumbu ketumbar yang gurih dan aromatik memberikan cita rasa yang menggugah selera, sementara teknik tumis membuat ayam tetap empuk dan cepat matang. Resep ini sangat cocok untuk Anda yang ingin memasak hidangan lezat dalam waktu singkat dan dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan di dapur.

Berikut adalah resep Ayam Ketumbar Tumis yang mudah dan praktis, bisa menjadi pilihan sempurna untuk makan siang atau makan malam Anda.

Bahan-Bahan:

Bahan Utama:

• 500 gram daging ayam (paha atau dada ayam, potong-potong)
• 2 sendok makan minyak goreng (untuk menumis)
• 1 sendok teh garam (sesuai selera)
• 1 sendok teh gula pasir (opsional, untuk keseimbangan rasa)

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sendok makan ketumbar bubuk
• 1 cm jahe (memarkan)
• 1 cm kunir (kunir segar atau bisa menggunakan bubuk kunyit)
• 1 buah cabai merah besar (opsional, sesuai selera pedas)
• 1 sendok teh terasi (bakar atau goreng)
• 1/2 sendok teh lada hitam bubuk

Bahan Pelengkap:

• 2 batang serai (memarkan)
• 2 lembar daun jeruk (robek-robek)
• 2 lembar daun salam (opsional)
• 1 sendok makan air jeruk nipis (untuk marinasi)
• 1/2 gelas air matang (untuk menumis)

Cara Membuat Ayam Ketumbar Tumis:

1. Menyiapkan Ayam:

1. Cuci ayam: Cuci bersih potongan ayam dengan air dingin dan tiriskan.
2. Marinasi ayam: Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan selama sekitar 10-15 menit agar ayam lebih bersih dan bau amis hilang.

2. Menyiapkan Bumbu Halus:

1. Haluskan bumbu: Dalam cobek atau blender, haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, jahe, kunyit, cabai merah, dan terasi. Haluskan hingga menjadi pasta yang lembut.

3. Menumis Bumbu:

1. Tumis bumbu halus: Panaskan 2 sendok makan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Masukkan bumbu halus yang sudah dihaluskan, kemudian tumis bersama serai, daun jeruk, dan daun salam. Tumis bumbu hingga harum dan matang, sekitar 5-7 menit.
2. Tambahkan air: Jika bumbu terasa terlalu kering, tambahkan sedikit air (sekitar 1/4 gelas) agar bumbu lebih mudah matang dan tidak gosong.

4. Memasak Ayam:

1. Masukkan ayam: Setelah bumbu harum, masukkan potongan ayam ke dalam wajan. Aduk rata hingga ayam terbalut bumbu secara merata.
2. Tambahkan air: Tambahkan sekitar 1/2 gelas air matang. Aduk rata dan tutup wajan. Masak ayam dengan api kecil hingga ayam matang dan empuk, sekitar 15-20 menit. Pastikan ayam matang merata dan bumbu meresap dengan baik.
3. Bumbui: Sesuaikan rasa dengan menambahkan garam dan gula jika diperlukan. Anda bisa menambahkan sedikit lada hitam bubuk untuk menambah rasa pedas dan gurih.

5. Penyelesaian:

1. Masak hingga kuah menyusut: Biarkan ayam terus dimasak hingga bumbu meresap sempurna dan kuah agak menyusut. Jika ingin kuah yang sedikit lebih kental, biarkan air sedikit menguap dan bumbu menempel pada ayam.
2. Angkat dan sajikan: Setelah ayam matang, angkat dan sajikan di piring saji.

Penyajian:

• Sajikan Ayam Ketumbar Tumis dengan nasi putih hangat. Nikmati dengan sambal terasi atau lalapan seperti timun, tomat, atau daun kemangi untuk menambah kesegaran.
• Jika Anda suka, peras sedikit air jeruk nipis di atas ayam untuk rasa yang lebih segar.

Tips:

• Agar ayam lebih empuk: Anda bisa merebus ayam terlebih dahulu sebentar sebelum ditumis dengan bumbu agar lebih cepat empuk saat dimasak.
• Variasi rasa pedas: Tambahkan cabai rawit atau cabai merah besar untuk rasa pedas yang lebih intens.
• Bumbu lebih kaya: Anda bisa menambahkan sedikit kemiri atau lengkuas untuk memperkaya rasa bumbu tumis.
• Untuk kuah lebih kental: Jika ingin hasil yang lebih kental, tambahkan sedikit santan pada akhir proses memasak.

Kesimpulan:

Ayam Ketumbar Tumis adalah pilihan hidangan yang mudah dan cepat dibuat, namun tetap memiliki rasa yang kaya dan menggugah selera. Perpaduan bumbu ketumbar dengan rempah-rempah lainnya memberikan cita rasa khas Indonesia yang gurih dan aromatik. Hidangan ini cocok disajikan untuk makan siang atau makan malam sehari-hari. Selamat mencoba dan menikmati hidangan lezat ini!