Cara Membuat Apfelstrudel: Kue Apel Jerman yang Mudah dan Nikmat
wherearewegoing.net – Apfelstrudel adalah kue klasik asal Jerman yang terkenal dengan isian apel yang lembut, kaya rempah, dan adonan yang renyah di luar. Rasanya yang manis dan hangat menjadikannya pilihan sempurna untuk hidangan penutup atau camilan di sore hari. Meski terkesan rumit, sebenarnya membuat Apfelstrudel di rumah cukup mudah, bahkan bagi pemula sekalipun.
Pada resep kali ini, kami akan membagikan langkah-langkah cara membuat Apfelstrudel yang mudah dan nikmat, dengan bahan-bahan yang sederhana dan mudah didapat. Siap untuk membuat kue apel Jerman yang lezat ini? Mari kita mulai!
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan:
Untuk Adonan:
- 200 gram tepung terigu
- 1 sendok makan minyak sayur
- 1 sendok makan cuka
- 1/2 sendok teh garam
- 100 ml air hangat (atau secukupnya)
Untuk Isian Apel:
- 5-6 buah apel (jenis Granny Smith atau apel hijau), kupas dan iris tipis
- 100 gram gula pasir
- 1 sendok teh kayu manis bubuk
- 50 gram kismis (opsional)
- 50 gram kacang kenari cincang (opsional)
- 2 sendok makan remah roti atau tepung roti (untuk menyerap kelembaban apel)
Untuk Olesan:
- 1 butir telur (untuk olesan)
- 50 gram mentega (lelehkan untuk olesan)
Cara Membuat Apfelstrudel:
1. Membuat Adonan
- Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu, minyak, cuka, dan garam. Aduk hingga rata.
- Tambahkan air sedikit-sedikit, uleni adonan hingga halus dan elastis. Jika adonan terasa kering, tambahkan sedikit air lagi.
- Diamkan adonan selama 30 menit dengan menutupinya menggunakan kain bersih agar tidak kering.
2. Menyiapkan Isian Apel
- Kupas dan iris tipis apel, lalu tempatkan dalam mangkuk besar.
- Tambahkan gula pasir, kayu manis, kismis, dan kacang kenari (jika digunakan). Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Taburkan remah roti di atas apel agar kelembaban dari apel bisa diserap, sehingga adonan tidak terlalu basah saat dipanggang.
3. Merentangkan Adonan
- Setelah adonan didiamkan, letakkan adonan di atas kain bersih yang telah ditaburi sedikit tepung. Gunakan tangan atau rolling pin untuk meratakan dan menarik adonan hingga sangat tipis, hampir transparan.
- Hati-hati agar adonan tidak sobek. Pastikan adonan cukup besar untuk membungkus isian apel.
4. Menyusun Apfelstrudel
- Letakkan isian apel di tengah adonan yang sudah direntangkan. Sisakan sedikit ruang di sisi-sisi adonan.
- Lipat sisi-sisi adonan ke atas isian apel, lalu gulung adonan seperti gulungan kue hingga membentuk bentuk silinder.
- Rapatkan ujung-ujung adonan agar isian tidak keluar saat dipanggang.
5. Memanggang Apfelstrudel
- Letakkan gulungan Apfelstrudel di atas loyang yang sudah dialasi dengan kertas roti.
- Oleskan seluruh permukaan Apfelstrudel dengan telur yang sudah dikocok dan mentega leleh agar permukaan kue menjadi keemasan dan renyah saat dipanggang.
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 180°C selama 35-40 menit atau hingga permukaannya berwarna cokelat keemasan.
6. Penyajian
- Setelah Apfelstrudel matang, keluarkan dari oven dan biarkan sedikit dingin sebelum dipotong-potong.
- Sajikan potongan Apfelstrudel dalam keadaan hangat dengan taburan gula bubuk di atasnya, atau nikmati dengan saus vanila atau es krim vanila sebagai pelengkap.
Tips untuk Hasil Terbaik:
- Adonan Tipis: Agar hasil Apfelstrudel lebih renyah, pastikan adonan direntangkan sangat tipis. Semakin tipis, semakin renyah hasilnya.
- Pilih Apel yang Tepat: Gunakan apel yang agak asam seperti Granny Smith untuk memberikan keseimbangan rasa dengan manisnya gula dan kayu manis.
- Rempah Tambahan: Anda bisa menambahkan sedikit cengkeh bubuk atau pala untuk memberikan aroma dan rasa yang lebih kaya pada isian apel.
Kenapa Anda Harus Mencoba Apfelstrudel Ini?
Apfelstrudel adalah kue yang kaya akan rasa dan aroma, dengan kombinasi apel yang lembut dan adonan yang renyah. Kue ini cocok untuk berbagai kesempatan, mulai dari hidangan penutup di akhir makan, camilan sore, hingga sajian istimewa untuk tamu. Dengan mengikuti resep yang mudah ini, Anda bisa menikmati Apfelstrudel yang lezat tanpa perlu keahlian khusus.
Cobalah resep Apfelstrudel ini di rumah, dan nikmati kelezatannya yang khas Jerman bersama keluarga atau teman-teman. Selamat mencoba!