Ayam Geprek Sambal Ijo: Perpaduan Gurih Ayam dan Pedasnya Sambal Ijo yang Segar

wherearewegoing.net – Ayam geprek sambal ijo adalah salah satu varian ayam geprek yang semakin populer di kalangan pecinta kuliner Indonesia. Ciri khas dari hidangan ini terletak pada sambal ijo yang pedas dan segar, yang disajikan dengan ayam goreng crispy yang digeprek atau dipenyet. Perpaduan antara gurihnya ayam yang digoreng renyah dan pedasnya sambal ijo menjadikan hidangan ini sangat menggugah selera.

Bagi Anda yang ingin mencoba membuat ayam geprek sambal ijo di rumah, berikut adalah resep dan cara membuatnya yang mudah dan lezat!

Bahan-Bahan:

Untuk Ayam Geprek:

• 4 potong ayam (bagian paha atau dada sesuai selera)
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 sendok makan air perasan jeruk nipis
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 100 gram tepung terigu serbaguna
• 50 gram tepung beras
• 1 sendok teh baking powder
• Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng ayam

Untuk Sambal Ijo:

• 10 cabai hijau besar (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
• 5 cabai hijau keriting
• 2 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 1 buah tomat hijau
• 1 sendok teh terasi (opsional)
• 1 sendok teh gula merah serut
• 1/2 sendok teh garam
• 2 sendok makan minyak goreng (untuk menumis)

Pelengkap:

• Nasi putih hangat
• Lalapan (timun, selada, kemangi, tomat)
• Kerupuk (optional)

Cara Membuat Ayam Geprek Sambal Ijo:

Langkah 1: Marinasi Ayam

1. Cuci bersih ayam: Cuci ayam hingga bersih, kemudian tiriskan.
2. Lumuri ayam dengan bumbu: Campurkan bawang putih yang telah dihaluskan, air perasan jeruk nipis, garam, dan merica. Lumuri ayam dengan bumbu tersebut dan diamkan selama sekitar 15-30 menit agar bumbu meresap dengan baik.

Langkah 2: Membuat Sambal Ijo

1. Tumis bahan sambal: Panaskan minyak dalam wajan, kemudian tumis cabai hijau, bawang putih, bawang merah, dan tomat hijau hingga layu dan harum. Jika menggunakan terasi, tambahkan terasi dan tumis hingga matang.
2. Haluskan sambal: Setelah bumbu tumis matang, angkat dan biarkan sedikit dingin. Haluskan semua bahan sambal menggunakan ulekan atau blender hingga tekstur sambal masih kasar. Anda bisa menambahkan sedikit air jika terlalu kental.
3. Tambahkan gula dan garam: Masukkan gula merah serut dan garam ke dalam sambal yang sudah dihaluskan, aduk rata. Cicipi dan sesuaikan rasa pedas, manis, dan asamnya sesuai selera.

Langkah 3: Menggoreng Ayam

1. Siapkan tepung: Dalam mangkuk terpisah, campurkan tepung terigu, tepung beras, dan baking powder. Aduk rata hingga tercampur sempurna.
2. Goreng ayam: Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Gulingkan ayam yang telah dimarinasi ke dalam campuran tepung hingga terbalut rata.
3. Goreng hingga renyah: Goreng ayam dalam minyak panas hingga berwarna keemasan dan renyah, sekitar 7-10 menit tergantung ketebalan ayam. Angkat dan tiriskan ayam di atas kertas minyak untuk mengurangi minyak berlebih.

Langkah 4: Penyajian

1. Geprek ayam: Setelah ayam digoreng, letakkan ayam di atas talenan atau piring datar. Gunakan ulekan atau alat geprek untuk memipihkan ayam. Namun, jangan terlalu memaksakan agar ayam tetap terasa renyah.
2. Sirami dengan sambal ijo: Letakkan ayam geprek di atas piring dan sirami dengan sambal ijo yang sudah Anda buat. Pastikan sambalnya merata di atas ayam sehingga rasa pedas dan segar meresap ke dalam ayam.
3. Sajikan: Hidangkan ayam geprek sambal ijo ini dengan nasi putih hangat, lalapan seperti timun, selada, dan kemangi, serta kerupuk sebagai pelengkap.

Tips:

• Agar ayam lebih renyah: Pastikan minyak goreng cukup panas saat menggoreng ayam. Anda juga bisa menambahkan sedikit tepung maizena pada campuran tepung agar ayam lebih crispy.
• Sambal ijo lebih segar: Tambahkan sedikit air jeruk nipis pada sambal ijo untuk memberikan sensasi rasa segar dan asam yang lebih tajam.
• Penyajian: Jangan lupa untuk menyediakan lalapan segar dan kerupuk agar hidangan semakin nikmat dan menyegarkan.

Keistimewaan Ayam Geprek Sambal Ijo:

Ayam geprek sambal ijo ini menawarkan perpaduan rasa yang sangat khas dan memanjakan lidah. Ayam yang digoreng renyah dipadu dengan sambal ijo yang pedas dan segar, menjadikan setiap suapan terasa nikmat dan menggugah selera. Sambal ijo yang terbuat dari cabai hijau memberikan rasa pedas yang lebih segar dan berbeda dari sambal pada umumnya, sementara ayam goreng yang dipenyet atau digeprek tetap mempertahankan kerenyahan dan kelembutannya di dalam.

Kesimpulan:

Dengan resep ayam geprek sambal ijo ini, Anda bisa menikmati hidangan pedas yang lezat langsung dari rumah. Ayam yang digoreng renyah dan sambal ijo yang pedas segar cocok untuk Anda yang menyukai hidangan dengan cita rasa kuat. Sajikan dengan nasi putih dan pelengkap lainnya untuk pengalaman makan yang lebih menyenangkan. Selamat mencoba!