wherearewegoing.net – Ayam Asam Manis adalah salah satu hidangan yang sangat digemari banyak orang. Dengan rasa asam dari cuka atau jeruk nipis yang berpadu manis dari kecap dan gula, hidangan ini menjadi pilihan yang sempurna untuk makan siang atau malam. Dibuat dengan bahan-bahan sederhana dan cara yang mudah, Ayam Asam Manis klasik ini cocok untuk dimasak di rumah, apalagi jika Anda ingin hidangan yang lezat, menggugah selera, dan cepat saji.
Bahan-Bahan:
- 500 gram ayam fillet, potong dadu atau sesuai selera
- 1 buah bawang bombay, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah paprika merah, potong dadu (opsional)
- 1 buah wortel, iris tipis (opsional)
- 3 sdm kecap manis
- 1 ½ sdm cuka putih atau cuka apel
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt garam
- ½ sdt merica bubuk
- 1 sdt maizena, larutkan dengan sedikit air (untuk pengental)
- 2 sdm minyak goreng untuk menumis
- 1 sdm minyak wijen (opsional, untuk aroma khas)
- Air secukupnya (sekitar 100 ml)
Cara Membuat:
- Menyiapkan Ayam:
- Potong ayam sesuai selera (dadu atau sesuai bentuk yang diinginkan). Lumuri dengan sedikit garam dan merica, diamkan selama 10 menit agar bumbu meresap.
- Menggoreng Ayam:
- Panaskan minyak dalam wajan atau penggorengan. Goreng potongan ayam hingga berwarna kecokelatan dan matang sempurna. Angkat dan tiriskan minyaknya.
- Menumis Bumbu:
- Dalam wajan yang sama, tambahkan sedikit minyak lagi dan panaskan. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan layu.
- Jika menggunakan, tambahkan paprika dan wortel. Tumis sebentar hingga sayuran agak layu dan harum.
- Membuat Saus Asam Manis:
- Tambahkan kecap manis, cuka, saus tomat, gula pasir, dan sedikit air. Aduk rata dan masak hingga saus mendidih.
- Jika saus terlalu kental, tambahkan sedikit air lagi sesuai kebutuhan.
- Memasukkan Ayam:
- Masukkan ayam goreng ke dalam wajan, aduk rata hingga ayam terbalut dengan saus asam manis. Masak selama beberapa menit agar ayam menyerap rasa saus.
- Mengentalkan Saus:
- Tambahkan larutan maizena sedikit demi sedikit, aduk hingga saus mengental dan melapisi ayam dengan sempurna. Cicipi, jika perlu tambahkan garam atau gula sesuai selera.
- Penyelesaian:
- Setelah saus mengental, angkat ayam asam manis dari wajan. Sajikan ayam asam manis dalam piring saji dan siap dinikmati.
Tips:
- Untuk rasa lebih kaya, Anda bisa menambahkan sedikit minyak wijen saat menumis bumbu.
- Sesuaikan tingkat keasaman dan kemanisan saus dengan menambah atau mengurangi gula dan cuka.
- Jika suka pedas, Anda bisa menambahkan irisan cabai atau saus sambal ke dalam saus asam manis.
Variasi:
- Ayam Asam Manis dengan Nanas: Tambahkan potongan nanas segar untuk rasa manis alami dan kesegaran ekstra.
- Ayam Asam Manis dengan Jamur: Masukkan jamur kancing atau jamur shiitake untuk tambahan tekstur dan rasa umami.
Ayam Asam Manis Klasik ini sangat cocok untuk hidangan keluarga, mudah dibuat, dan rasanya pasti disukai oleh semua anggota keluarga. Sajikan dengan nasi putih hangat, dan nikmati hidangan penuh rasa yang lezat ini.