WHEREAREWEGOING.NET – Gado-gado adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang terkenal. Merupakan salad tradisional dengan kombinasi sayuran yang direbus, tahu, tempe, lontong, dan dilengkapi dengan saus kacang yang kental dan lezat. Gado-gado tidak hanya terkenal akan kelezatannya tetapi juga kaya akan nutrisi berkat beragamnya sayuran yang digunakan. Berikut ini adalah cara membuat gado-gado yang enak untuk dinikmati bersama keluarga.
Bahan-Bahan:
Untuk Sayuran:
- 200 gram kacang panjang, potong-potong dan rebus
- 200 gram kol, iris halus dan rebus
- 200 gram tauge, bersihkan dan rebus
- 2 buah wortel, kupas dan iris tipis, rebus
- 2 buah kentang, kupas, potong dadu, dan rebus
- 2 buah timun, potong-potong
- 4 buah telur, rebus dan belah dua
- Tahu dan tempe, goreng dan potong dadu
- Lontong atau nasi impit, potong dadu
Untuk Bumbu Kacang:
- 200 gram kacang tanah, goreng atau sangrai
- 3 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah keriting
- 1 sdt gula merah
- 1 sdt air asam jawa
- Garam secukupnya
- Air secukupnya untuk mengencerkan
Tambahan:
- Bawang goreng untuk taburan
- Kerupuk atau emping melinjo
Langkah Pembuatan:
1. Menyiapkan Sayuran:
- Rebus semua sayuran yang telah dipersiapkan hingga matang namun tetap renyah. Dinginkan dan tiriskan.
2. Membuat Bumbu Kacang:
- Haluskan kacang tanah yang telah digoreng atau disangrai bersama bawang putih dan cabai merah keriting.
- Pindahkan ke dalam panci, tambahkan air, gula merah, air asam jawa, dan garam. Masak di atas api kecil sambil terus diaduk hingga bumbu mengental dan rasa tercampur merata.
3. Menyusun Gado-Gado:
- Tata sayuran yang telah direbus di atas piring saji. Tambahkan potongan tahu, tempe, dan lontong atau nasi impit.
- Siramkan bumbu kacang yang telah dihangatkan di atas tumpukan sayuran.
4. Menambahkan Pelengkap:
- Taburkan bawang goreng di atasnya untuk menambah aroma dan rasa yang gurih.
- Tambahkan kerupuk atau emping sebagai pelengkap.
5. Penyajian:
- Sajikan gado-gado segera selagi bumbu masih hangat.
Gado-gado yang enak adalah perpaduan dari sayuran segar, bumbu kacang yang kaya rasa, dan pelengkap yang menambah tekstur renyah. Hidangan ini cocok disajikan sebagai menu makan siang atau makan malam yang ringan namun tetap mengenyangkan. Selain itu, gado-gado juga dapat disesuaikan dengan selera pribadi, baik dari segi jenis sayuran maupun tingkat kepedasan bumbu kacang.