Resep Colcannon and Champ: Masakan Tradisional Irlandia yang Lezat dan Mudah Dibuat

Colcannon dan Champ adalah dua hidangan kentang klasik dari Irlandia yang terkenal dengan rasa yang lezat dan tekstur lembut. Colcannon terbuat dari kentang tumbuk yang dipadukan dengan daun kubis, sementara Champ menggunakan daun bawang. Kedua hidangan ini sangat cocok disajikan sebagai pendamping hidangan utama atau sebagai makanan yang menghangatkan di musim dingin.

Resep Colcannon

Bahan-Bahan:

• 1 kg kentang, kupas dan potong-potong
• 100 gram mentega
• 200 ml susu
• 1/2 cangkir daun kubis atau sawi hijau, cincang halus
• 2 batang daun bawang, cincang
• Garam dan merica secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus Kentang:
   • Rebus kentang dalam air yang sudah diberi sedikit garam hingga empuk, sekitar 15-20 menit. Tiriskan dan kembalikan ke dalam panci.
2. Masak Daun Kubis:
   • Rebus daun kubis dalam air mendidih selama 3-5 menit, tiriskan.
3. Campurkan Kentang dan Daun Kubis:
   • Tumbuk kentang hingga halus. Panaskan susu dan mentega dalam panci terpisah sampai mentega meleleh, lalu tuangkan ke dalam kentang tumbuk. Masukkan daun kubis dan daun bawang cincang. Aduk rata dan beri garam serta merica sesuai selera.
4. Sajikan:
   • Sajikan Colcannon dalam mangkuk, beri sedikit mentega di atasnya untuk rasa ekstra.

Resep Champ

Bahan-Bahan:

• 1 kg kentang, kupas dan potong-potong
• 100 gram mentega
• 200 ml susu
• 4 batang daun bawang, cincang halus
• Garam dan merica secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus Kentang:
   • Rebus kentang dalam air garam hingga empuk, sekitar 15-20 menit. Tiriskan kentang dan kembalikan ke dalam panci.
2. Tumbuk Kentang:
   • Tumbuk kentang hingga halus. Panaskan mentega dalam panci kecil, lalu tumis daun bawang hingga harum.
3. Campurkan Bahan:
   • Tuangkan susu dan mentega cair ke dalam kentang tumbuk. Aduk rata hingga tekstur menjadi lembut dan creamy. Beri garam dan merica secukupnya.
4. Sajikan:
   • Sajikan Champ dengan daun bawang cincang sebagai topping untuk menambah kesegaran.

Perbedaan Colcannon dan Champ:

• Colcannon menggunakan daun kubis, memberikan rasa lebih kaya dan tekstur yang lebih berwarna.
• Champ hanya menggunakan daun bawang, dengan rasa yang lebih ringan dan harum.

Tips:

• Anda dapat menambahkan sedikit keju cheddar parut di atas Colcannon atau Champ untuk rasa ekstra gurih.
• Untuk versi yang lebih mewah, tambahkan bacon renyah yang dihancurkan di atas hidangan ini.

Dengan resep Colcannon and Champ ini, Anda dapat menikmati hidangan kentang yang lembut dan kaya rasa khas Irlandia di rumah. Sederhana namun nikmat, cocok untuk disajikan kapan saja!