Buffalo chicken wings adalah salah satu hidangan yang tak pernah gagal memanjakan lidah. Sayap ayam yang digoreng renyah dan dipadukan dengan saus pedas gurih khas Buffalo ini sangat cocok untuk berbagai acara, mulai dari kumpul keluarga, nonton pertandingan olahraga, hingga santap malam bersama teman-teman. Dengan resep sederhana ini, Anda bisa membuat buffalo chicken wings ala restoran di rumah. Yuk, coba resepnya!
Bahan-Bahan:
Untuk Sayap Ayam:
- 10-12 sayap ayam (potong menjadi dua bagian: drumette dan flats)
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh merica hitam
- 1 sendok teh bubuk bawang putih
- 1 sendok teh paprika
- 2 sendok makan tepung maizena (untuk tekstur lebih renyah)
- 2 sendok makan minyak sayur (untuk melumuri sayap ayam)
Untuk Saus Buffalo:
- 100 gram mentega (sekitar 4 sendok makan)
- ½ cangkir saus cabai pedas (seperti Frank’s RedHot)
- 1 sendok makan cuka putih
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh bubuk bawang putih
- ½ sendok teh garam
- 1 sendok teh saus Worcestershire (opsional)
Cara Membuat Buffalo Chicken Wings:
1. Persiapkan Sayap Ayam
- Cuci dan Keringkan Sayap: Cuci sayap ayam dengan air bersih dan keringkan menggunakan tisu dapur. Pastikan sayap ayam benar-benar kering agar hasilnya lebih renyah.
- Bumbui Sayap: Masukkan sayap ayam dalam mangkuk besar, lalu tambahkan garam, merica, bubuk bawang putih, paprika, dan tepung maizena. Aduk rata hingga bumbu meresap dan semua sayap terbalut dengan sempurna.
2. Memasak Sayap Ayam
- Jika Memanggang: Panaskan oven hingga suhu 200°C (400°F). Siapkan loyang dan lapisi dengan kertas roti atau olesi sedikit minyak. Susun sayap ayam di atas loyang, pastikan tidak bertumpuk. Panggang sayap ayam selama 25-30 menit, atau hingga berwarna kecokelatan dan renyah. Balik sayap ayam di tengah pemanggangan agar matang merata.
- Jika Menggoreng: Panaskan minyak dalam wajan atau deep fryer hingga mencapai suhu 180°C (350°F). Goreng sayap ayam selama 8-10 menit hingga berwarna keemasan dan renyah. Setelah itu, tiriskan sayap ayam agar minyak berlebih bisa mengalir.
3. Buat Saus Buffalo
- Lelehkan Mentega: Dalam panci kecil, lelehkan mentega dengan api kecil. Setelah mentega meleleh, tambahkan saus cabai pedas, cuka, gula, bubuk bawang putih, garam, dan saus Worcestershire (jika digunakan). Aduk rata dan biarkan saus mendidih selama 2-3 menit hingga sedikit mengental.
- Saus Siap: Angkat panci dari kompor setelah saus tercampur rata dan mengental sedikit. Sesuaikan rasa pedas dengan menambah atau mengurangi saus cabai.
4. Campurkan Sayap dengan Saus
- Setelah sayap ayam matang, masukkan sayap ayam dalam mangkuk besar.
- Tuangkan saus buffalo ke atas sayap ayam dan aduk rata hingga sayap terbalut dengan saus secara merata.
5. Penyajian
- Sajikan buffalo chicken wings selagi panas, dan nikmati dengan saus celup, seperti saus keju biru (blue cheese dip) atau saus ranch, serta sayuran segar seperti wortel dan seledri sebagai pelengkap.
Tips Tambahan:
- Untuk Sayap Lebih Renyah: Tambahkan sedikit tepung roti pada sayap ayam sebelum dipanggang atau digoreng. Hal ini akan memberi tekstur yang lebih garing.
- Kontrol Tingkat Kepedasan: Jika Anda menyukai rasa yang lebih pedas, tambahkan lebih banyak saus cabai ke dalam saus buffalo. Jika ingin rasa pedas yang lebih ringan, kurangi jumlah saus cabai.
- Alternatif Penggorengan: Jika Anda tidak ingin menggoreng atau memanggang, Anda juga bisa menggunakan air fryer. Ini adalah metode yang lebih sehat namun tetap menghasilkan sayap ayam yang renyah.
Penyajian:
Buffalo chicken wings sangat cocok disajikan dengan berbagai hidangan pendamping, seperti kentang goreng, coleslaw, atau bahkan nasi. Hidangan ini juga populer untuk acara nonton bersama, pesta, atau sebagai camilan saat berkumpul dengan teman-teman.
Dengan resep ini, Anda bisa menikmati buffalo chicken wings yang pedas dan lezat langsung di rumah. Tidak perlu ke restoran untuk menikmati sayap ayam yang renyah dan berempah ini. Selamat mencoba dan semoga berhasil!