Sancocho Sederhana adalah versi mudah dari sup Karibia yang kaya akan rasa, dengan campuran daging, ayam, dan sayuran yang segar. Sup ini sangat menghangatkan dan mengenyangkan, cocok untuk makan bersama keluarga. Anda dapat menyesuaikan bahan sesuai selera dan ketersediaan bahan di rumah. Berikut adalah resep Sancocho Sederhana yang bisa Anda coba!
Bahan-bahan:
- Daging dan Ayam:
- 200 gram ayam (potong-potong)
- 150 gram daging sapi (potong dadu kecil)
- 100 gram daging babi (opsional, bisa diganti dengan daging lainnya)
- Sayuran:
- 2 buah jagung manis (potong-potong)
- 2 buah kentang (kupas dan potong dadu)
- 2 buah wortel (kupas dan potong-potong)
- 1 buah labu (potong dadu)
- 1 buah yuca (singkong, potong-potong)
- Bumbu dan Rempah:
- 1 bawang bombay (cincang halus)
- 3 siung bawang putih (cincang halus)
- 1 sendok teh jinten
- 1 sendok teh oregano kering
- 2 daun salam
- Garam dan lada secukupnya
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
- 2 liter air (atau lebih, sesuai selera)
- Pelengkap:
- 1 buah jeruk nipis (untuk perasannya)
- Ketumbar segar (untuk taburan)
Cara Membuat:
1. Menyiapkan Daging dan Ayam:
- Potong ayam, daging sapi, dan daging babi (jika menggunakan) menjadi potongan kecil-kecil agar mudah matang.
2. Menyiapkan Sayuran:
- Kupas kentang, wortel, labu, dan yuca (singkong). Potong-potong sayuran sesuai selera.
- Potong jagung menjadi beberapa bagian.
3. Menumis Bumbu:
- Panaskan minyak dalam panci besar. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan transparan.
- Tambahkan jinten dan oregano, aduk rata selama 1-2 menit agar rempah-rempah melepaskan aromanya.
4. Memasak Daging:
- Masukkan ayam, daging sapi, dan daging babi ke dalam panci. Aduk hingga daging berubah warna dan sedikit kecokelatan.
5. Menambahkan Air dan Sayuran:
- Tuang air (sekitar 2 liter) ke dalam panci dan didihkan.
- Setelah air mendidih, tambahkan jagung, kentang, wortel, labu, dan yuca (singkong). Aduk rata dan masak dengan api kecil hingga daging dan sayuran empuk, sekitar 45 menit hingga 1 jam.
6. Penyelesaian dan Penyesuaian Rasa:
- Cicipi sup dan tambahkan garam serta lada secukupnya sesuai selera.
- Sebelum disajikan, peras jeruk nipis ke dalam sup untuk memberi rasa segar yang khas.
- Taburkan ketumbar segar di atas sup sebagai pelengkap.
7. Penyajian:
- Sajikan Sancocho panas-panas dalam mangkuk besar. Anda bisa menikmatinya dengan nasi putih atau roti sebagai pelengkap.
Tips:
- Variasi Daging: Anda bisa menggunakan hanya ayam atau hanya daging sapi jika tidak ingin terlalu banyak campuran daging. Juga, daging sapi bisa diganti dengan daging ayam atau ikan.
- Sayuran Lain: Jika ingin variasi, Anda bisa menambahkan sayuran lain seperti tomat, daun bawang, atau kacang hijau.
- Salsa Criolla: Untuk rasa segar tambahan, Anda bisa menambahkan salsa criolla (campuran tomat, bawang merah, dan perasan jeruk nipis) sebagai pelengkap.
Keuntungan Sancocho Sederhana:
- Menghangatkan: Sup ini sangat cocok untuk dinikmati di cuaca dingin, memberikan kehangatan dan kenyamanan.
- Bergizi dan Penuh Nutrisi: Kombinasi daging, ayam, sayuran, dan rempah-rempah membuat Sancocho kaya akan protein, serat, dan vitamin.
- Mudah Dimasak: Resep ini cukup sederhana dan cepat dibuat, cocok untuk hidangan makan keluarga yang lezat namun tidak memerlukan banyak waktu persiapan.
Sancocho Sederhana adalah pilihan hidangan yang mengenyangkan dan penuh rasa, cocok untuk makan bersama orang-orang terkasih. Selamat mencoba resep sup yang kaya rasa ini!