Asam Laksa Seafood: Perpaduan Ikan dan Udang dalam Kuah Asam yang Nikmat
wherearewegoing.net – Asam Laksa Seafood adalah variasi dari hidangan Asam Laksa yang memadukan ikan segar dan udang dalam kuah asam pedas yang segar. Hidangan ini menawarkan rasa yang kaya dan menggugah selera dengan kelezatan dari perpaduan bahan-bahan laut, menjadikannya pilihan sempurna untuk pencinta seafood.
Bahan-Bahan:
Bahan Utama:
- 150 gram ikan kembung atau tongkol, rebus dan suwir
- 150 gram udang, kupas dan rebus
- 200 gram mi laksa atau mi beras, seduh dengan air panas
- 1 liter kaldu ikan (dari air rebusan ikan dan udang)
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun kesum (jika ada)
- 1 sendok makan asam jawa, larutkan dengan air
- 1 sendok makan gula aren atau gula pasir
- Garam secukupnya
Bumbu Halus:
- 5 buah cabai merah besar
- 3 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm kunyit
- 2 cm lengkuas
- 2 cm jahe
- 1 sendok teh terasi bakar
Pelengkap:
- 1 batang mentimun, iris tipis
- 1 buah bawang merah, iris halus
- 50 gram nanas, potong kecil
- 1 genggam daun mint segar
- 1 buah jeruk nipis, potong-potong
- 2 sendok makan sambal belacan (opsional)
Cara Membuat:
- Menyiapkan Kuah:
- Panaskan sedikit minyak dalam panci, tumis bumbu halus hingga harum.
- Tambahkan serai, daun jeruk, dan daun kesum. Aduk rata.
- Tuangkan kaldu ikan dan udang, aduk, lalu biarkan mendidih.
- Membumbui Kuah:
- Masukkan ikan suwir, udang, larutan asam jawa, gula aren, dan garam. Aduk rata.
- Masak dengan api kecil selama 10-15 menit agar bumbu meresap.
- Penyajian:
- Siapkan mi laksa dalam mangkuk, lalu siram dengan kuah panas.
- Tambahkan irisan mentimun, bawang merah, nanas, dan daun mint.
- Sajikan dengan perasan jeruk nipis dan sambal belacan jika ingin lebih pedas.
Tips Tambahan:
- Daun kesum memberi aroma khas, jadi usahakan untuk menggunakan daun ini jika tersedia.
- Untuk rasa yang lebih kaya, bisa menambahkan ikan sarden kalengan.
- Gunakan mi laksa untuk hasil lebih autentik, namun mi beras juga bisa menjadi pilihan yang lebih praktis.
Asam Laksa Seafood siap disajikan! Hidangan ini menawarkan rasa asam pedas yang menyegarkan, dipadukan dengan ikan dan udang yang menggoda. Selamat mencoba!