Kaeng Khiao Wan dengan Tahu dan Sayuran: Kari Hijau Thailand yang Sehat dan Lezat

Kaeng Khiao Wan dengan Tahu dan Sayuran: Kari Hijau Thailand yang Sehat dan Lezat

wherearewegoing.net – Kaeng Khiao Wan dengan Tahu dan Sayuran adalah pilihan kari hijau yang lebih ringan namun tetap kaya rasa. Menggunakan tahu sebagai sumber protein dan berbagai sayuran segar, kari ini cocok untuk Anda yang menginginkan hidangan yang sehat namun tetap menggugah selera. Kuah kari hijau yang pedas, gurih, dan sedikit manis berpadu sempurna dengan tahu lembut dan sayuran yang renyah. Nikmati hidangan ini bersama nasi putih hangat untuk pengalaman makan yang memuaskan.

Bahan-Bahan:

Bahan Utama:

• 400 gram tahu, potong kotak kecil (gunakan tahu sutra atau tahu keras sesuai selera)
• 400 ml santan kental
• 200 ml santan encer atau air
• 2 sendok makan pasta kari hijau Thailand (green curry paste)
• 2 lembar daun jeruk purut, sobek-sobek
• 1 batang serai, memarkan
• 2 sendok makan kecap ikan (atau kecap asin untuk versi vegetarian)
• 1 sendok teh gula kelapa
• 1/2 sendok teh garam (sesuaikan dengan selera)
• 2 sendok makan minyak sayur

Sayuran:

• 100 gram terong hijau, potong-potong
• 100 gram buncis, potong-potong
• 1/2 paprika merah, iris tipis
• 1/2 paprika hijau, iris tipis
• 1/2 wortel, iris tipis
• 100 gram jamur kancing, iris tipis
• Daun kemangi Thailand untuk garnish

Pelengkap:

• Nasi putih hangat
• Irisan cabai hijau dan daun ketumbar untuk garnish

Cara Membuat:

1. Menumis Pasta Kari:
   • Panaskan minyak dalam wajan atau panci dengan api sedang.
   • Tumis pasta kari hijau selama 1-2 menit hingga harum dan minyak mulai keluar dari bumbu.
   • Masukkan serai dan daun jeruk purut, lalu aduk rata hingga aromanya keluar.
2. Menambahkan Santan:
   • Tuangkan santan encer terlebih dahulu, aduk rata, dan biarkan mendidih perlahan agar bumbu meresap.
   • Setelah itu, tambahkan santan kental dan aduk lagi hingga kuah menjadi creamy.
3. Memasukkan Tahu:
   • Masukkan potongan tahu ke dalam panci dan biarkan mendidih selama 3-5 menit agar tahu menyerap rasa kuah kari.
4. Memasukkan Sayuran:
   • Tambahkan sayuran seperti terong, buncis, paprika, wortel, dan jamur. Masak selama 5-7 menit hingga sayuran mulai empuk.
   • Pastikan untuk tidak memasak terlalu lama agar sayuran tetap renyah dan segar.
5. Bumbu dan Penyempurnaan Rasa:
   • Tambahkan kecap ikan (atau kecap asin untuk versi vegetarian), gula kelapa, dan garam, lalu aduk rata.
   • Koreksi rasa dengan menyesuaikan garam, gula, atau kecap ikan jika diperlukan.
6. Tambahkan Daun Kemangi:
   • Terakhir, tambahkan daun kemangi Thailand dan aduk sebentar. Matikan api.
7. Penyajian:
   • Sajikan Kaeng Khiao Wan dengan Tahu dan Sayuran dalam mangkuk, taburi dengan irisan cabai hijau dan daun ketumbar.
   • Hidangkan dengan nasi putih hangat untuk menikmati kelezatan kari hijau Thailand ini.

Tips Membuat Kaeng Khiao Wan dengan Tahu dan Sayuran yang Lezat:

Gunakan Pasta Kari Hijau Berkualitas: Pilih pasta kari hijau asli Thailand untuk rasa yang lebih autentik dan kaya.
Pilih Santan Segar: Santan segar akan memberi tekstur yang lebih creamy dan rasa yang lebih lezat.
Sesuaikan Tingkat Kepedasan: Sesuaikan jumlah pasta kari hijau dan cabai dengan selera pedas Anda.
Tambahkan Daun Kemangi: Daun kemangi Thailand memberikan aroma khas yang sangat cocok dengan kari hijau.
Variasi Sayuran: Anda bisa menambahkan sayuran lain seperti zucchini atau labu siam sesuai selera.

Kenikmatan Kaeng Khiao Wan dengan Tahu dan Sayuran

Kaeng Khiao Wan dengan Tahu dan Sayuran adalah hidangan yang sehat namun tetap kaya rasa. Kuah kari hijau yang pedas berpadu sempurna dengan tahu yang lembut dan sayuran segar yang renyah. Dengan rasa yang gurih dan sedikit manis, hidangan ini memberikan sensasi Thailand yang autentik tanpa harus menggunakan daging.

Cobalah resep Kaeng Khiao Wan ini di rumah dan nikmati kari hijau yang lezat, sehat, dan penuh cita rasa!