Okra Goreng Pedas: Resep Sayuran Sehat dengan Sentuhan Bumbu Spesial

Okra Goreng Pedas: Resep Sayuran Sehat dengan Sentuhan Bumbu Spesial

wherearewegoing.net – Okra atau yang sering dikenal dengan nama “ladies’ finger” merupakan sayuran kaya serat dan nutrisi yang memiliki tekstur unik. Dengan rasa yang sedikit manis dan kenyal, okra bisa diolah menjadi berbagai hidangan yang menggugah selera. Salah satu cara yang paling populer untuk mengolahnya adalah dengan menggorengnya hingga renyah dan memberi sentuhan pedas. Okra Goreng Pedas ini adalah pilihan sempurna bagi Anda yang ingin menikmati sayuran dengan rasa yang lebih menggigit. Kombinasi tepung renyah dan bumbu pedas membuatnya menjadi camilan yang sehat dan lezat.

Berikut adalah resep Okra Goreng Pedas yang mudah diikuti dan pasti memuaskan selera.

Bahan-Bahan:

• 250 gram okra segar
• 1/2 cangkir tepung terigu serbaguna
• 2 sendok makan tepung beras (untuk kerenyahan ekstra)
• 1 sendok teh bubuk cabai (atau sesuai selera)
• 1/2 sendok teh bubuk bawang putih
• 1/2 sendok teh bubuk kunyit
• 1/4 sendok teh lada hitam
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh baking powder (untuk menghasilkan lapisan renyah)
• Air secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Pedas:

• 2 sendok makan saus sambal (atau sesuai selera)
• 1 sendok makan kecap manis
• 1 sendok teh madu (opsional, untuk sedikit rasa manis)
• 1/2 sendok teh cuka apel (untuk menambah kesegaran)
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 buah cabai merah, iris tipis
• 1 sendok makan minyak wijen (untuk aroma harum)

Langkah-Langkah Membuat Okra Goreng Pedas:

1. Persiapan Okra:

1. Cuci bersih okra di bawah air mengalir dan keringkan dengan handuk bersih atau tisu dapur.
2. Potong ujung batang okra dan iris okra menjadi potongan-potongan sekitar 2-3 cm. Pastikan ukuran potongan seragam agar bisa matang secara merata saat digoreng.

2. Membuat Adonan Tepung:

1. Dalam sebuah mangkuk besar, campurkan tepung terigu, tepung beras, bubuk cabai, bubuk bawang putih, bubuk kunyit, lada hitam, garam, dan baking powder. Aduk rata hingga tercampur sempurna.
2. Tambahkan air sedikit-sedikit ke dalam campuran tepung, aduk hingga adonan cukup kental dan dapat melapisi okra dengan baik.

3. Melapisi Okra:

1. Celupkan potongan okra ke dalam adonan tepung satu per satu. Pastikan setiap potongan terlapisi tepung dengan rata dan tidak terlalu tebal agar lapisan tepung tetap renyah saat digoreng.

4. Menggoreng Okra:

1. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang hingga cukup panas. Pastikan minyak cukup banyak untuk merendam okra agar dapat matang merata dan menjadi renyah.
2. Setelah minyak panas, masukkan potongan okra yang telah dilapisi tepung. Goreng okra dalam beberapa batch untuk menghindari minyak terlalu penuh.
3. Goreng selama 3-5 menit atau hingga okra berwarna keemasan dan lapisannya renyah. Angkat dan tiriskan menggunakan kertas tisu untuk mengurangi minyak berlebih.

5. Membuat Bumbu Pedas:

1. Panaskan sedikit minyak dalam wajan kecil, lalu tumis bawang putih cincang hingga harum.
2. Tambahkan irisan cabai merah dan tumis sebentar hingga cabai sedikit layu.
3. Masukkan saus sambal, kecap manis, madu (jika menggunakan), dan cuka apel. Aduk rata dan biarkan bumbu mendidih dan sedikit mengental.
4. Terakhir, tambahkan minyak wijen untuk memberikan aroma harum dan rasa khas.

6. Menyatukan Okra dengan Bumbu Pedas:

1. Setelah okra digoreng dan tiriskan, masukkan ke dalam mangkuk besar.
2. Tuangkan bumbu pedas yang telah dimasak ke atas okra goreng. Aduk rata agar bumbu meresap ke dalam okra dan lapisannya tetap renyah.

7. Penyajian:

1. Sajikan Okra Goreng Pedas selagi hangat sebagai camilan pedas atau lauk pendamping nasi.
2. Nikmati dengan nasi hangat atau sebagai hidangan pembuka yang menggugah selera.

Tips Agar Okra Goreng Pedas Sempurna:

1. Minyak yang Cukup Panas: Pastikan minyak cukup panas sebelum memasukkan okra ke dalam wajan agar tepung cepat mengering dan menghasilkan tekstur yang renyah.
2. Sesuaikan Tingkat Kepedasan: Anda bisa menyesuaikan tingkat kepedasan dengan menambah atau mengurangi jumlah saus sambal dan cabai yang digunakan.
3. Goreng dalam Beberapa Batch: Jangan terlalu banyak memasukkan okra sekaligus ke dalam minyak agar tidak membuat suhu minyak turun dan menghasilkan okra yang kurang renyah.
4. Bumbu Pedas: Anda bisa menambahkan bahan lain seperti saus tiram atau sedikit gula merah untuk memberikan rasa yang lebih kompleks pada bumbu pedas.

Dengan resep Okra Goreng Pedas ini, Anda dapat menikmati camilan sehat yang kaya serat dan rendah kalori, namun tetap kaya rasa. Kombinasi okra yang kenyal dengan lapisan tepung renyah dan bumbu pedas yang menggugah selera menjadikannya pilihan sempurna untuk hidangan ringan. Selamat mencoba dan semoga berhasil!