Pembuatan Tau Suan Khas Tionghoa: Cara Menyajikan Kue Kacang Hijau Lembut yang Nikmat

wherearewegoing.net – Tau Suan adalah hidangan manis khas Tionghoa yang terbuat dari kacang hijau dengan kuah kental yang gurih dan manis. Meskipun tampak sederhana, tekstur kacang hijau yang lembut berpadu dengan kuah yang sedikit kenyal membuatnya menjadi camilan atau hidangan penutup yang sangat memuaskan. Biasanya, Tau Suan disajikan dalam keadaan hangat dan bisa dinikmati pada berbagai kesempatan, baik sebagai camilan sore maupun hidangan manis setelah makan.

Berikut adalah cara pembuatan Tau Suan khas Tionghoa yang dapat kamu coba di rumah. Dengan resep ini, kamu dapat menciptakan kue kacang hijau lembut yang nikmat dan pasti disukai oleh keluarga.

Bahan-Bahan yang Diperlukan:

• 200 gram kacang hijau
• 1 liter air
• 150 gram gula pasir (atau sesuai selera)
• 2 lembar daun pandan (opsional, untuk aroma khas)
• 1 sendok teh ekstrak vanili (optional, untuk menambah aroma)
• 1 sendok makan tepung maizena
• 2 sendok makan air matang (untuk melarutkan maizena)

Langkah-Langkah Pembuatan Tau Suan:

1. Merebus Kacang Hijau:

1. Cuci bersih kacang hijau di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran dan debu yang menempel.
2. Rebus kacang hijau dalam 1 liter air yang sudah mendidih. Biarkan kacang hijau masak hingga empuk, sekitar 30-45 menit. Jangan lupa untuk memeriksa kacang hijau secara berkala agar tidak terlalu empuk atau hancur. Sisakan sedikit air untuk kuahnya.
3. Setelah kacang hijau matang dan empuk, angkat dan tiriskan airnya, biarkan sedikit air tetap ada di dalam rebusan kacang hijau untuk kuah yang lebih kental.

2. Membuat Kuah Manis:

1. Masukkan gula pasir ke dalam rebusan kacang hijau yang sudah empuk. Aduk rata agar gula larut sempurna. Kamu bisa menyesuaikan jumlah gula sesuai dengan tingkat kemanisan yang kamu inginkan.
2. Tambahkan daun pandan ke dalam kuah untuk memberikan aroma harum yang khas. Daun pandan juga memberi rasa yang lebih segar dan alami pada hidangan ini.
3. Masak dengan api kecil hingga gula larut sepenuhnya dan kuah terasa manis. Tambahkan sedikit air jika kuah terlalu kental.

3. Mengentalkan Kuah Tau Suan:

1. Larutkan 1 sendok makan tepung maizena dengan 2 sendok makan air matang dalam sebuah wadah kecil hingga tidak ada gumpalan.
2. Tuangkan larutan maizena ke dalam kuah kacang hijau yang sedang mendidih. Aduk terus agar larutan maizena merata dan kuah menjadi kental. Proses ini akan memberikan tekstur lembut pada kuah tau suan.
3. Masak selama beberapa menit hingga kuah mencapai kekentalan yang diinginkan. Jika terlalu kental, kamu bisa menambahkan sedikit air untuk menyesuaikan konsistensinya.

4. Menyajikan Tau Suan:

1. Setelah kuah mengental, angkat dan sajikan Tau Suan dalam mangkuk saji.
2. Nikmati tau suan dalam keadaan hangat. Kamu bisa menambahkan sedikit kelapa parut atau kacang tanah cincang sebagai topping agar teksturnya lebih beragam dan rasanya lebih gurih.

Tips Membuat Tau Suan yang Sempurna:

1. Pilih Kacang Hijau yang Berkualitas:
   Gunakan kacang hijau yang masih segar dan utuh. Kacang hijau yang sudah tua atau rusak akan menghasilkan tekstur yang kurang halus dan cita rasa yang berbeda.
2. Aroma Pandan yang Khas:
   Daun pandan sangat penting dalam resep ini untuk memberikan aroma harum yang khas. Jika tidak ada daun pandan segar, kamu bisa menggunakan ekstrak pandan sebagai pengganti.
3. Sesuaikan Rasa Manis:
   Gula pasir bisa disesuaikan dengan selera. Beberapa orang suka rasa yang lebih manis, jadi pastikan kamu mencicipi kuah tau suan dan menyesuaikan jumlah gula sesuai dengan keinginan.
4. Mengentalkan Kuah dengan Tepung Maizena:
   Jika kuah terlalu encer, tambahkan sedikit lebih banyak tepung maizena yang sudah dilarutkan. Namun, pastikan untuk menambahkannya sedikit-sedikit agar kuah tidak terlalu kental.
5. Variasi Topping:
   Untuk variasi rasa, kamu bisa menambahkan kelapa parut yang sudah dipanggang atau kacang tanah cincang sebagai topping. Ini akan memberikan kombinasi rasa gurih yang pas dengan manisnya kuah.

Nikmati Kelezatan Tau Suan di Rumah!

Dengan resep Tau Suan Khas Tionghoa ini, kamu bisa membuat camilan yang lembut dan nikmat di rumah. Kombinasi kacang hijau yang empuk dan kuah manis yang kenyal menciptakan sensasi yang menyegarkan di setiap suapan. Tau Suan sangat cocok dinikmati pada waktu santai bersama keluarga atau sebagai hidangan penutup setelah makan.

Selamat mencoba resep ini dan nikmati kelezatan Tau Suan yang pasti akan membuat hari-hari kamu lebih manis dan hangat!